Igaühel meist on oma ühendused hubase, kalli, sooja koduga. 99% inimestest seostab kodumugavust peamiselt värskete küpsetiste, maitsvate toitude ja värskelt valmistatud tee lõhnaga. Seetõttu on taigna valmistamise õppimine iga koduperenaise püha kohustus.
Üldiselt on tainaga töötamine terve maagiline protsess. See, nagu elus organism, tunneb perenaise meeleolu. Seetõttu on väga oluline temaga töötada kergete, lahke mõtete ja armastusega. Siis elab rõõmu ja õnne tunne igavesti teie kodus.
Tänane pärmitaigna retsept sobib suurepäraselt pitsa või baguette valmistamiseks. See osutub vedelaks ja kleepuvaks, kuid see on õhulise ja käsnja küpsetamise saladus.
Koostis:
Vesi - 480 ml
Pärm - 7 grammi
Jahu - 680 grammi
Sool - 10 grammi
Oliiviõli - 2 supilusikatäit
Mesi - 2 supilusikatäit
Tegevussuund:
1. Valmistage ette ülaltoodud tooted. Sõelu eelnevalt jahu. Parem on võtta vedelat mett. Kui see on paks, sulata veevannis.
2. Valage valmis jahu kaussi.
3. Lahustage mesi, sool ja pärm täielikult soojas vees.
4. Tehke jahus väike lohk ja valage pärmi segu.
5. Hakka õrnalt tainast sõtkuma. Vala oliiviõli ja jätkake sõtkumist. Kuna tainas on üsna kleepuv, määrige käsitsemise hõlbustamiseks oma käed taimeõliga.
6. Pange ääred igast küljest keskosa poole ümbriku kujul ja asetage tainas kergelt taimeõliga määritud kaussi.
7. Kata anum toidukilega ja jäta tunniks seisma. Esimese 20 minuti pärast võtke tainas välja, levitage seda veidi oma kätega (ärge purustage seda liiga palju), keerake see uuesti ümbrikusse ja saatke see tagasi kaussi. Protseduuri korratakse kolm korda, iga 20 minuti järel.
8. Pärast viimast voltimist kata anum tihedalt fooliumiga ja hoia külmkapis. Tainas kerkib palju, seetõttu on kõige parem kasutada sobiva suurusega kaussi.
Pärast üleöö külmkapis seismist on järgmisel hommikul tainas kasutusvalmis. See on sõna otseses mõttes õhumullidest läbi imbunud, seetõttu on toodete vormimisel ebasoovitav seda intensiivselt rullida ja venitada.
Piima ja munadeta pärmitainast saab külmkapis hoida kuni 5 päeva.
Las see langeb akna taha, päike on varjatud ja ilm pole rõõmus - halvale ilmale vastame värskete saiakestega. See on kogu õnne saladus!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro