Marmelaadist bagelid on väga populaarsed saiakesed. Väikesed rullid, mille sees on lõhnav marmelaad, võivad olla suured või väikesed, kuid sagedamini on nende suurus "üks hammustus".
Taigna valik on suur: see võib olla lehttainas või pärm, samuti muretaigen. Peatume viimasel. Küpsetage purustatud hapukooretaignal marmelaadiga küpsised.
Koostis:
- Või - 200 g
- Hapukoor (rasvasisaldus 20%) - 200 g
- Söögisooda - ½ tl.
- Lauaäädikas 9% - 1 tl
- Nisujahu - 500 g
- Puuviljaželee - 250 g
- Piim - 2 supilusikatäit
- Pruun suhkur - 4 supilusikatäit
Valmistage koostisosad ette. Täidise jaoks on eelistatav kasutada termostabiilset marmelaadi, mis ahju kõrge temperatuuri mõjul ei voola bagelitest välja. Kuid see on pigem professionaalne koostisosa ja seda ei müüda tavalistes supermarketites. Seetõttu võtke marmelaad maitsega, mis teile meeldib.
Sulata või ja jäta veidi soojaks jahtuma.
Jahtunud võile lisage hapukoor.
Sega jahu 2 spl. pruun suhkur. Kui see pole nii, võite selle alati asendada tavalise valgega.
Sega ühtlaseks massiks. Kustutage sooda äädikaga ja lisage või-hapukoore segule.
Ühendage vedelad ja kuivad koostisosad ning alustage taigna sõtkumist. Kõigepealt segage kahvliga. Kui see muutub võimatuks, sõtke tainas kätega.
Tulemuseks on õline pehme tainas, mis ei vaja täiendavat jahutamist, saate sellega kohe töötada. Seepärast lülitage ahi sisse, nii et sellel oleks aega soojeneda temperatuurini 180-190 ° C, katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Võtke soovitud suurune tainatükk ja keerake see õhukeseks ümmarguseks kihiks. Lõigake segmentideks ja asetage igale segmendile tükk marmelaadi.
Tainas on veidi kleepuv; veeretamise ajal pühkige selle pind ja plaat näpuotsaga jahu.
Rullige bagelid kokku ja viige need ettevalmistatud küpsetusplaadile. Määri iga pind piimaga ja puista näpuotsatäie fariinsuhkrut krõbeda karamellikoore saamiseks.
Küpsetage küpsiseid eelsoojendatud ahjus umbes 20-25 minutit või kuni see on küps.
Kohe pärast küpsetamist on bagelite sisekülg väga kuum, sulatatud marmelaad. Ärge proovige seda kohe, kuigi see on ahvatlev.
Kui saiakesed on veidi jahtunud, serveeri neid lõhnaga tee või jaheda piimaga. Marmelaadiga lahtised bagelid ei jäta kedagi ükskõikseks.
Head isu!
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)