Teaduslikult on želee kolloidne toidulahus, mida serveeritakse jahutatult, mille tulemusena omandab see želee konsistentsi. Ja igapäevakeeles on see maitsev, kerge, raputav magustoit, mis köidab tähelepanu oma heledusega. Lihtsamas vormis piisab selle valmistamiseks kahest koostisosast (mahl ja želatiin) ning minimaalsest pingutusest, kuid degusteerimise ootamine võtab veidi kannatust.
Mõnele on želee liiga tavaline ja igav magustoit. Ja kui lähenete toiduvalmistamisprotsessile loovalt ja serveerite seda ebaharilikul viisil? Nagu õllega täidetud klaas? See tuttava magustoidu serveerimise võimalus üllatab ja pakub mõnusat rõõmu pereõhtusöögil pidu ja isegi romantiline õhtusöök (paljud veedavad selle klaasi õlle, mitte veini kõrvale - kõik individuaalselt). Ja kuidas see 1. aprillil asjakohane on !!!
Sellist magustoitu kui mitmekesist menüüd saab serveerida bankettidel ja Rootsi lauas, valades želee väikestesse plasttopsidesse. Sobib lastepeoks, kuid siin tuleb loomulikult ka laste õllega sarnasus varjata värviliste atraktiivsete roogadega.
Koostis:
- Õunamahl - 800 ml
- Suhkur - 4 spl. l.
- Želatiin - 20 g
Valmistage nimekirja järgi vajalikud koostisosad. Tavaline õunamahl, mis on pakitud supermarketist, kuid looduslik ja eelistatult ilma suhkrulisandita. Kui teil on mahlapress, võite oma koduse joogi pigistada.
Vala želatiin 100 ml mahlaga ja jäta 40-60 minutiks paisuma. Kuna õunamahl on happelisem, tasub seda selle magustoidu jaoks siiski magustada. Kuumutage jooki, kuid ärge keetke, lahustage selles granuleeritud suhkur ja lahustage želatiin.
Karamellimaitse lisamiseks võite lisada pruun roosuhkrut. Ja võite valmistada suhkrust põletatud maitsega karamelli, mis muudab magustoidu mitte hõõguvaks ja teatud määral hapuks. Selleks segage suhkur 1 spl. l. mahla ja keetke segamata (võite ainult aeg-ajalt pöörata panni / kastrulit), kuni tumeda varjundi, millel on iseloomulik põletatud lõhn.
Mikrolaineahjus saate teha põlenud karamelli. Esimene kord siirupiga vestelda minuti jooksul, järgmised tsüklid - iga poole minuti järel. Jätkake soovitud tulemuseni. Ole seda tehes väga ettevaatlik !!!
Väga ettevaatlikult valage pool kuumast mahlast valmis põlenud (see peaks mullitamise lõpetama). Lisage paisunud želatiin ja segage hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud ja karamelline (kui see taheneb). Sega saadud lahus ülejäänud mahlaga.
Vala 150 ml eraldi anumasse ja jäta toatemperatuurile, ülejäänud vala klaasidesse, klaasidesse, klaasidesse, jättes ruumi vahule. Saatke tunniks ajaks külma, kuigi see aeg sõltub ka anumatesse täidetud mahust. Kuid igal juhul, kui on 4 portsjonit, siis pole vaja oodata tarretise täielikku tahkumist.
Määratud tunni möödudes asetage ülejäänud osa piitsanõusse, mille suurus peaks mahutama mahtu 3-4 korda.
Kasutage viski (segisti, vispliga kinnitatud segisti, köögikombain), et lahusest saaks kohev valge vaht. Pekske alguses aeglasel kiirusel, seejärel suurendage.
Pange saadud mass lusikaga tarretise peale, imiteerides õlle vahukübarat. Pange ülejäänud vaht magustoiduks eraldi kaussi ja jahutage ka. Keegi võib see asi veelgi rohkem meeldida. Saada magustoit külmkappi, kuni see tahkub.
Selle magustoidu valmistamisel on parem mitte olla laisk, otsustades, et saate kogu mahu kohe võita, valada klaasidesse ja mitte kannatada. Tõepoolest, seda saab teha, seda enam, et jahutamisel toimub eraldumine želeeks ja vahuks. AGA! Siin on hetk selline, et ühtlaselt valada on väga keeruline: ühes klaasis võib olla rohkem tarretist ja vähem vahtu ning teises - vastupidi. Seetõttu on parem mitte korraldada selliseid ootamatuid üllatusi enda jaoks, et hiljem ei häiriks teid saadud tulemus, eriti kui magustoitu valmistatakse külalistele.
Õunamahlaželee on valmis.
Head isu! Las see on maitsev ja lõbus!
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)