Fettuccine on Itaalia tüüpi pasta, võib-olla üks populaarsemaid. Meenutab pakse lintnuudleid. Selline pasta valmistatakse kõvast nisujahust. Selle lisandiks võivad olla mereannid, kala, kana, seened, köögiviljad, kõik kastmed või lihtsalt juust.
Minu versioon on värske lõhe ja koore lisamisega. Vähesed keelduksid sellisest roogist - maitsvast pastast, mis on ümbritsetud kreemja kastmega küüslaugu ja tüümianiga, samuti õrna lõhe viiludega. See on tõepoolest restoraniklassi roog. Kuid seda saab ka kodus valmistada vaid 20-30 minutiga.
Koostis:
- Fettuccine pasta - 250 gr.
- Värske lõhe - 400 gr.
- Sool - 1,5 tl l.
- Oliiviõli - 1 spl. l.
- Või - 20 gr.
- Küüslauk - 2 nelki.
- Kreem - 1 spl.
- Värske tüümian - 2 oksakest
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Parmesan serveerimiseks - 1 spl. l
Valmistage kõik vajalikud koostisosad. Soovitav on kasutada Itaalia tootja fettuccine'i, noh, või äärmuslikel juhtudel võtta ükskõik milline pasta, mida leiate.
Kastmeks mõeldud koor töötab mis tahes rasvaprotsendiga, ideaalis 20. Värske lõhe saab asendada mis tahes muu punase kalaga, mis on taskukohasem, kuid muidugi maitseb see koos sellega paremini. Kastmesse ei pea lisama võid, kuid siis pole see nii sametine.
Roa vürtsikas lisand on riivitud parmesan ja muidugi tüümian, mis lisab valmis pastale oma vürtsika aroomi. Ei meeldi tüümianile - lisage basiilik, kuivatatud pune või värske petersell.
Alustage seda roogi pasta keetmisega. Asetage pott veega pliidile, keetke, soola. Seejärel kasta pasta sellesse. Küpseta nii palju, kui pakendile on kirjutatud, või veel parem, 1 minut vähem, kuna fettuccine tuleb kastmes "sisse".
Proportsioonid on järgmised: 1 liitri keeva vee kohta - 0,5 tl soola ja 100 grammi pastat. Seetõttu vajame hea liumäega 2,5 liitrit vett ja 1 tl soola.
Kastme valmistamiseks on vaja puhast kooreta kondita lõhefileed. Seetõttu vaadake kalu nii palju kui võimalik, eemaldage luud pintsettidega. Lõika filee väikesteks tükkideks.
Kuumutage praepann pliidil, lisage oliiviõli. Seejärel asetage kalatükid ja praadige neid 5-6 minutit, segades spaatliga väga ettevaatlikult, et struktuur ei kahjustuks.
Lisage praetud kalale pressi kaudu läbitud küüslauk ja küpsetage seda veel 30 sekundit.
Kõige peale aseta või ja värsked tüümianilehed. Lase võil sulada.
Vala peale kuum koor. Kuumuta kaste, maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning tõsta tulelt.
Selleks ajaks peaksite oma pasta valmis olema. Tühjendage vesi.
Võite serveerida pastat, segades seda kastme ja kalaga. Teine võimalus on eraldi.
Pange fettuccine vaagnale, levitage kalatükid ja valage kastmega. Puista peale riivitud parmesan ja serveeri kohe.
Autor: Aurica Vintu
Huvitavad artiklid:
Kuidas suhkrut asendada: 10 tervislikku magusainet
Dieediks mõeldud antidepressantide TOP 6
Ärge kunagi sööge neid toite tühja kõhuga.
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!