Kokk maitsev, aromaatne pilaf - nagu Usbekistan, see ei ole raske. Kasutage seda retsepti, mis jagas meiega emakeelena Usbekistani ja oma majapidamises või online on hea meel.
See idamaine toite teha kõige paremini lambaliha, kuid võite kasutada mis tahes liha oma valik - veise-, sea- või kana. Alustame!
Ettevalmistus:
Saladus maitsev pilaff - proportsioonides. Selles retsept ühe kilo liha kasutab ühe kilo riisi ja kilo porgandeid.
Suurtes veekeetja või sügav pann valada taimeõli - umbes üks tass või isegi veidi rohkem - sõltuvalt rasvasisaldusega liha ja panna kõrge kuumus. Ära ole üllatunud, et nii palju! Oil pilaf - oluline koostisosa, on see muudab nii rabe ja ei lülitu sodi.
Kui õli põletada, lisada 4 suurt sibulat, lõigatud pool rõngad ja suurte lihatükkide. 5-10 minuti jooksul, praetud liha kõrge kuumus, seejärel vala veidi keeva veega (vett 1 cm kaetud liha) Bates keskmise aeglane, soola maitse ja puhkuse hauduma vähemalt üks tund. Rice pesti mitu korda veega ja jäetakse ligunenud.
Kui liha on valmis, lisa hakitud porgandid kuubikuteks. Igal juhul ei ole vaja hõõruda riiv, isegi suur. Porgand pilaf peaks olema suhteliselt suured tükid, või kui panna see lihtsalt muutuda püree. Kui vesi ei ole piisavalt, natuke libe ja puhkuse hautis 20-30 minutit.
Siis panema riisi peal liha, siluda ja täita keeva veega nii, et vesi on umbes 3 cm kaetud liha. Lisa vürtsid - pipar, kuivatatud marja, kurkum, köömen ja küüslauk pea (mitte kooritud). Aetakse keema pilaf, kate, alanda kuumust ning lase keeda 20-30 minutit.
Osutunud mitte avada kaas! Selle aja jooksul keema riis, tõmbab endale kogu vesi. Avage kate ainult siis, kui mullitamine ei kuulnud, näinud või kui katteklaasist. Alles nüüd, saate avada kaas ja segage risotto. Et tabelis pilaf teenida, kui ta "Seadista ise" 10 minutit pärast küpsetamist.
Muide, pea küüslauku ei kiirusta visata! Küüslauk koorida ja süüa, selgub uskumatult maitsev. Usbekistan, küüslaugu pilaf kunagi ära visata, see on kõige maitsvamad delikatess, mis serveeritakse aukülaline.
Head isu!