Koduse kodujuustu põhjal valmistatakse juustukooke, küpsiseid, pirukaid ja kodujuustutäidisega pelmeene. Samuti on meie oma toodangu toode iseenesest maitsev, sobib hommikusöögiks puhtal kujul või müsli ja teravilja lisandina.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Piim - 800 ml
Sidrunimahl - 20 ml
Samm-sammult retsept:
Kui kavatsete ise kodus piimast kodujuustu valmistada, võtke nimekirjas olevad tooted.
Pärast täieliku toote saamist maitsesta soovi korral vanilli või tavalise suhkruga, sega meega, moos või marjad magusaks serveerimiseks. Lisaks on suupistevariandis head: küüslauk, erinevad ürdid, hapukurgid nagu oliivid, kapparid, samuti seened ja ürdid. Võite valmistada lahtiste võileibade, bruschetta, igasuguste tartletide ja suupistete määrde.
Kõigepealt piimast (rasvasisaldus on teie äranägemisel - see mõjutab ka kohupiima enda rasvasisaldust) peaksite saama hapupiima ehk jogurti. Just kääritatud piimajook saab tulevase kodujuustu ja eraldatud vadaku aluseks.
Kääritamiseks visake piima sisse värske sidrun (ring või kaks) või sidrunimahl. Nendel eesmärkidel sobivad ka kuivad käärimisproduktid ja tavaline keefir.
Lase hapupiimal hapuks minna. Leota soojas kohas. Aeg varieerub mõnest tunnist kahe kuni kolme päevani toatemperatuuril. Soojas keskkonnas läheb piim muidugi hapuks ka ilma aktivaatoriteta, peate lihtsalt kauem ootama. Kodujuustu jaoks on igal juhul vaja kalgendatud piima.
Pane paksendatud jook (hapupiim) tulele. Mida madalam on küttetemperatuur ja mida pikem kuumutusaeg, seda pehmem tuleb kohupiim. Kui kiirustate, kuumutage kiiresti keemiseni, siis muutub see kõvaks, kummiliseks.
Vaadake, laske kohupiimahelvestel lokkida ja vadakul eraldi.
Niipea kui vedelik keeb, eemaldage see tulelt. Tükkide parimaks kleepimiseks jätame selle 10 minutiks rahule.
Valage kogu kompositsioon läbi mitme kihina või muu sobiva kangaga kaetud marli (asendage mahuti vadaku kogumiseks altpoolt). Niiskuse maksimaalseks eraldamiseks siduge ja riputage kohupiimasõlm. Vala järelejäänud vadak umbes 30 minutiks.
Serveerige pärastlõunase suupiste või hommikusöögi jaoks maitsvat kodust kodujuustu, mis on valmistatud näiteks piimast koos pähklite ja kuivatatud puuviljadega.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Teie sõber ja abistaja, Vilkin!