Klassikalise tehnoloogia järgi valmistatakse piima baasil "Napoleoni", teiste kookide, magustoitude ja saiakeste magus kreem. See näide tuleb kasuks neile, kes otsivad piimavaba kreemi retsepti. Reguleeritakse ka tiheduse astet: kergest, vedelast ja voolavast stabiilsemaks ja tihedamaks, sõltuvalt teie kulinaarsetest eesmärkidest ja maitse-eelistustest.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Vesi - 100 ml
Munad - 3 tk.
Suhkur - 100 g
Vanillisuhkur - 10 g
Või - 100 g
Nisujahu - 2 spl. l.
Samm-sammult retsept:
Kui otsustate kooki või saiakesi kooke määrida, valage puuviljadest, marjadest, šokolaadist magustoidu koos piimakreemiga, võtke nimekirja kuuluvad tooted. Valmistame vees - valmistage kõik joodav.
Reeglina maitsestatakse kreemi lisaks vanilliga. Kasutage vanillisuhkrut või looduslikest kaunadest saadud ube ja erineva maitsega kondiitritoodete kontsentraate.
Esiteks eraldame munakollased valgetest. Viimaseid pole selles retseptis vaja.
Kastke munakollased paksu põhjaga kuumuskindlasse anumasse (siis võite koort kohe tulele keeta) või kaussi (siis peate küpsetama veevannis). Löö neid mikseriga ise umbes minuti jooksul. Hõõru see hästi.
Seejärel lisage vanilje ja tavaline suhkur. Jätkame ringjate liigutustega järgmised 1–1,5 minutit.
Lahustage suhkur osaliselt, viige kompositsioon heledamaks.
Lisage nisujahu ja vesi (külm või toatemperatuur). Segame intensiivselt - siin töötame vispliga käsitsi või spaatliga. Me eemaldame kõik jahutükid.
On selge, et mida rohkem jahu ja vähem vedelaid toite, seda paksem on vanillikaste.
Pärast seda saadame pooltoote pliidi vaiksele ülemisele tulele ja hakkame seda soojendama. Samal ajal segame ringi ilma katkestusteta ja saavutame ühtlase paksenemise. Ärge laske põhja või seintel oleval kompositsioonil põleda, kraapige maha.
Eemaldage pliidilt siidine kreem, laske võikang (mitte margariin) alla, segage - sulatage ja ühendage see täielikult põhiseguga. Kata ja lase jahtuda.
Tänu kõrgekvaliteedilisele õlile ja munakollastele saab kreem ilusa päikeselise tooni ja suurepärase maitse isegi vee peal.
Pärast jahutamist on peen koorekreem edasiseks kasutamiseks valmis.
Head katsetusi!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikes.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!