Kalmaarid on suurepärane lisand igale lisandile. Lisaks suurepärasele maitsele on neil mereandidel veel mitmeid eeliseid. Esiteks sisaldavad need suurt hulka kasulikke aineid ja teiseks küpsevad nad väga kiiresti, see tähendab, et mõne minuti jooksul saate luua suurepärase roa.
Neid mereande praetakse iseseisvalt või täiendatakse mingisuguse kastmega, näiteks sobib suurepäraselt hapukoor. Tänu hapukoorele on kalmaar maitselt pehmem ja õrnem, meeldiva hapukusega.
Retseptis kasutame ka sibulat ja mitmeid maitseaineid. Muide, see osutub väga maitsvaks ja ebatavaliseks, kui lisate roogile juustu. Tiheduse huvides lisage hapukoorele veidi jahu. Parem on mereande praadida võis kui taimeõlis.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Kalmaari rümbad (värskelt külmutatud) - 3 tk. (500 gr.)
Sibul - 1 tk.
Või - 50 gr.
Hapukoor 20% - 200 gr.
Jahu - 1 spl.
Kõva juust - 100 gr.
Itaalia maitsetaimed - 0,5 tl
Till - 10 gr.
Sool maitse järgi
Jahvatatud küüslauk - 0,5 tl
Punane pipar - maitse järgi
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Kogu jää sulatamiseks loputage värskelt külmutatud kalmaare jooksva vee all. Koorige kilede rümbad seest ja väljast (kuumtöötluse käigus jäigastub just tema), võtke läbipaistev (kitiin) plaat välja. Lõika kalmaar suurteks, umbes sama paksudeks rõngasteks.
Eemaldage sibulapea pealmine kiht. Lõika köögivili ribadeks, viska tulele pandud pannile.
Prae sibulat võis 2 minutit. Ribad peaksid olema küllastunud õliga ning muutuma pehmeks ja poolläbipaistvaks.
Viska kalmaar sibulale, maitsesta neid vürtside ja soolaga. Kuid pidage meeles, et mereannid ise on veidi soolased, nii et ärge soolaga liialdage.
Kõigepealt aurustage kogu mahl, mida kalmaarid sisse lasevad, ja seejärel praadige neid mitte rohkem kui 1 minut, vastasel juhul on need kummid. Rõngad peaksid olema kindlad ja tihedad.
Lisage hapukoor, segades seda kogu pannil.
Minuti pärast lisage väikeste portsjonitena jahu, samal ajal segu pidevalt segades, et tükke ei tekiks. Sõna otseses mõttes hakkab hapukoorekaste paksenema.
Jahvatage kõva juust, lisage põhikompositsioonile. Eemaldage pann kohe tulelt ja ärge lõpetage segu segamist enne, kui juustulaastud on täielikult sulanud.
Jahutage kalmaar hapukoorekastmes, seejärel serveerige.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Teie sõber ja abistaja, Vilkin!