Kreemjas kastmes olevaid šampinjone saab hõlpsalt serveerida nii üksi, eelroa või kastmena leiva ja saiale, kui ka iga pasta, keedetud riisi, bulguri kõrvale. Jahu ja sulatatud juust loovad õrna, ümbritseva konsistentsi - siin muudetakse tiheduse aste oma maitse järgi.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Šampinjonid - 200 g
Või - 20 g
Juust - 50 g
Kreem 10% - 250 ml
Oliiviõli - 30 ml
Jahu - 30 g
Sibul - 1 tk.
Sool, kuum pipar - maitse järgi
Rohelised - serveerimiseks
Samm-sammult retsept:
Kreemjas kastmes samm-sammult valmistatud šampinjonide valmistamiseks võtke loetletud toidud. Parem on kasutada värskeid ja tugevaid seeni, kuid sageli kasutatakse külmutatud seeni, sealhulgas viilutatud.
Kastme maitse ja viskoossus sõltuvad juustu tüübist. Samuti pidage meeles, et juustud on ise soolased, nii et ärge soolaga liialdage. On köitev, et kõige kõigeks kulub natuke aega.
Soojendage praepann või hautisepann, valage praadimiseks oliiviõli või muu lahja rafineeritud õli, millel on neutraalne aroom. Esmalt andke sibul kätte: tükeldage sibul pärast koorimist kuubikuteks või õhukesteks ribadeks, visake kuumutatud rasva ja viige see mõõduka kuumusega läbipaistvusele.
Peseme šampinjone jooksva voolu all, eemaldame ülejäänud mulla, viime need rätikule, nii et see imendaks liigset niiskust. Haki iga seen üsna jämedalt 6–8 tükiks. Laadige viilud õlitatud sibulaga.
Segage ja jätkake hautamist järgmised 3-4 minutit. Kergelt punakas, kuid ära põle. Vala portsjon nisujahu. Keerame kõik spaatliga ümber.
Jahu toimib paksendajana ja selle järjestusega ei jäta järjehoidjad tükke - seente ümber olev kreemjas kaste muutub ühtlaseks ja ühtlaseks.
Täida piimakreem (toatemperatuuril või veidi soojendatud), soola, segage pidevalt ja hoidke tuld, kuni kaste pakseneb.
Protsessi kõige lõpus maitsesta jahvatatud pipraga, soovi korral muskaatpähkliga. Lisa või ja kõva juust. Taaskord joonistame spaatliga ringi. Sulatame või ja juustu, eemaldame kohe pliidilt.
Kaunistatud värskete ürtide oksaga serveerige lauale šampinjone kreemjas kastmes.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Teie sõber ja abistaja, Vilkin!