Charlotte on üks populaarsemaid õunakooke maailmas. Igal riigil on populaarse magustoidu oma versioon. Miks maailmas on, on igal perel selle koogi jaoks oma allkirja retsept. Selle valmistamine on üsna lihtne ja ei vaja kalleid tooteid, seetõttu on see meie laudadel sage maiuspala.
Charlotte on sügisel - õunakoristuse ajal - väga populaarne. Enamasti kasutatakse taignana suhkruga võitatud munadest ja jahust valmistatud biskviiti. Minu versioonis soovitan vähendada munade arvu ja lisada küpsetuskoostisele keefiri ja taimeõli. Lisaks õuntele kasutan jõhvikaid. See annab talle meeldiva hapukusega mahlasuse.
Mõned koduperenaised kardavad, et keefir on üsna raske komponent ega lase pirukal küpsetamisel kerkida. Et seda ei juhtuks kuivainete (jahu ja küpsetuspulber) segamisel vedelate koostisosadega, ära sõtku tainast liiga kaua.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Jahu - 2 tassi
Taimeõli - 100 ml.
Munad - 2 tk.
Suhkur - 1 klaas
Küpsetuspulber - 1 tl.
Õunad - 5 tk.
Jõhvikad - 150 grammi
Keefir - 200 ml.
Tegevussuund:
Valmista õuna- ja jõhvikakoogi valmistamiseks vajalikud koostisosad. Keefiri asemel võite võtta mis tahes kääritatud piimatoote: loodusliku jogurti, hapupiima, hapukoore.
Munade peksmiseks on aja kokkuhoiuks mugavam kasutada köögikombaini või mikserit. Asetage need köögikombaini kaussi, eraldamata valgeid kollastest.
Klopi munad seni, kuni tekib stabiilne vaht.
Lisage suhkur ja jätkake peksmist, kuni suhkruterad on lahustunud.
Valage vahustatud massi keefir ja taimeõli. Klopi segu veel minut. Kui õlikogus teid segadusse ajab, saate seda veidi vähendada.
Lõika õunad neljaks, südamik ja lõika viiludeks. Koorimist pole vaja koorida.
Sega eraldi kausis jahu ja küpsetuspulber, sõelu läbi sõela.
Ühendage taigna vedelad ja kuivad komponendid. Segage silikoonist spaatliga segu ettevaatlikult alt üles. Valmis taina konsistents peaks olema selline pannkoogid.
Määri küpsetusvorm vähese õliga ja puista peale jahu või manna. Raputage üleliigne.
Pange pool valmistatud taignast vormi, levitage õunaviilud peal. Soovi korral puista peale kaneeli.
Määri ülejäänud tainas õuntele. Koputage kuju vastu countertop'i, nii et see täidaks kõik tühjad kohad. Laota peale jõhvikad. Kui marja on külmunud, ei ole eelnevat sulatamist vaja.
Küpseta pirukat tund aega 180 kraadini kuumutatud ahjus. Valmisolek puitlaastuga kontrollida.
Valmis küpsetiste tainastruktuur on veidi tihedam kui klassikaline küpsis charlotteaga see tõuseb hästi. Magustoidukook on niiske ja mahlane.
Serveerimisel puista õun ja jõhvikarlotte tuhksuhkruga üle.
Head teed!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Teie sõber ja abistaja, Vilkin!