Lest on jõekala, mis pole eriline maius, seda valmistatakse peamiselt igapäevaseks söögiks. Luude suure hulga tõttu serveeritakse seda pidulikul laual harva. Pealegi võib seda kala valmistada väga maitsvalt, näiteks fooliumis küpsetatult. Tänu temale tuleb latikas väga mahlane ja õrn.
Kala ei vaja palju lisandeid, piisab köögiviljade, soola ja pipra minimaalsest komplektist. Pehmemaks ja aromaatsemaks muutmiseks võite selle peale valada hapukoorekastet.
Sarnaselt muud tüüpi kaladele on latikat väga kiire ja lihtne küpsetada. Esiteks hõõrutakse karkass vürtsidega, seejärel asetatakse see köögiviljade "padjale" ja määritakse ülalt kastmega. Küpsetatud latikat serveeritakse laual sidrunikiiludega, mille mahl pehmendab jõekala lõhna ja maitset.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Värske latikas - 1 tk. (700 gr.)
Hapukoor - 2 supilusikatäit
Sibul - 1 tk.
Dijoni sinep - 1 tl
Tomatid - 100 gr.
Tüümian - 1 tl
Jämesool, pipar - maitse järgi
Sidrun - serveerimiseks
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Enne toiduvalmistamist puhastage rümba kaaludest ettevaatlikult. Kui teil pole spetsiaalset köögiriistu kala puhastamiseks, saate seda teha tavalise noaga. On vaja harjata kaalude kasvu vastu.
Pärast seda tehke kõhuõõnde sirge lõige, soolestage täielikult kõik siseküljed. Kui kavatsete kala küpsetada peaga, eemaldage kindlasti lõpused. Latika koos küpsetamiseks võib saba ja uimed ära lõigata või jätta.
Peske rümpa ettevaatlikult jooksva vee all seest ja väljast, seejärel pange see paberilehele, mis neelab liigset niiskust.
Puista ettevalmistatud latikat ohtralt soola ja pipraga. Parem on kasutada jämesoola, meresool sobib suurepäraselt. Ärge kartke rümba üle soolamist, kala omastab tavaliselt ainult vajaliku koguse soola. Marineeri vürtsides 10 minutit.
Seniks valmistage ette täiendavad komponendid. Eemaldage sibulapeast pealmine kiht, lõigake suurteks või poolrõngasteks. Maitse pehmendamiseks keeda sibulat keeva veega, siis muutub see vähem karmiks.
Valmistage varrega suur fooliumitükk nii, et kala asetades jääks see külgedele. Siluge leht, asetage sibul riba keskele, pigistades selle veest välja.
Lõika tomatid väikesteks viiludeks, aseta sibulaviilude peale. Jätke osa tomatitest kalale asetamiseks.
Asetage latikas sibula ja tomati "padjale".
Valmistage samal ajal hapukoore täidis. Sega kausis hapukoor ja teravilja sinep. Et segu oleks vähem paks, lahjendage seda veidi vee või piimaga.
Pange tomatid kala peale, valage hapukoorekastmega. Lõpuks puista latikale tüümiani. Soovi korral võite kasutada selle taime värskeid oksi.
Pange kala igast küljest tihedalt fooliumiga, jätmata tühikuid. Pange toorik küpsetusplaadile ja laadige 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 15 minutit, seejärel avage foolium ettevaatlikult, jätkake küpsetamist veel 10 minutit, nii et fooliumi all aurutatud kala on kergelt praetud, moodustades pealt kuldpruuni koore.
Serveeri küpsetatud latikat koos köögiviljadega sidruniga koos laual, mis mitte ainult ei vabasta kalu omasest jõelõhnast, vaid tasakaalustab ka maitset.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikes.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!