Klassikaline juustukook on New Yorgi tunnus. See õrn ja maitsev magustoit on 20. sajandi glamuurse Ameerika elu vili. Esialgu kasutati selle valmistamiseks kodujuustu ja kõva juustu. Toorjuustu kasutamine retseptis, nagu sageli juhtub, juhtus juhusliku katse käigus.
Täna valmistame klassikalist New Yorgi juustukooki. See koosneb muretainapõhjast ja kreemjast juustutäidisest. Aluse ettevalmistamiseks sobib igasugune mureküpsis, sealhulgas šokolaad ja või. Täidiseks on Philadelphia tüüpi juust. Kui seda müügil ei leidu, ärge pahandage. Seal on palju kodumaiseid korraliku kvaliteediga analoogtooteid.
Magustoidu valmistamisel on oluline jälgida mõningaid punkte, mis mõjutavad valmis juustukooki kvaliteeti. Niisiis, et vältida juustukihi pragunemist küpsetamise ajal, peate:
· Segage komponente ainult käsitsi ja väga hoolikalt;
· Küpseta juustukooki veevannis ja madalal temperatuuril;
· Lase magustoidul "küpseda", selleks on vaja vähemalt 8 tundi.
Toodete arv arvutatakse 20 cm läbimõõduga vormi jaoks.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Liivapõhja jaoks:
Muretainaküpsised - 200 grammi
Või - 110 grammi
Juustu põhja jaoks:
Toorjuust - 800 grammi
Munad - 3 tk.
Tuhksuhkur - 200 grammi
Kreem 33% - 150 ml.
Vanilliin - 10 grammi
Zest - 1 spl.
Tegevussuund:
Valmistage ette vajalik tootekomplekt. Kõik juustutäidise komponendid peaksid olema toatemperatuuril, nii et eemaldage toorjuust, munad ja raske koor eelnevalt külmkapist.
Jahvata köögikombainis muretainas puruks.
Sulata või kergelt mikrolaineahjus.
Lisage see liivapõhjale.
Segage komponente nii, et õli jaotuks kogu massis ühtlaselt.
Kata vormi põhi pärgamentpaberiga ja laota liivakiht külgi kaunistamata. Saate seda tampida klaasi lameda põhja abil.
Küpseta juustukoogi "põhja" 180 kraadini kuumutatud ahjus 15 minutit. Pärast küpsetamist jahutage põhi täielikult.
Pange toorjuust kaussi, lisage tuhksuhkur ja segage.
Lisage juustu põhjale riivitud lubi või sidrunikoor ja vanilliin.
Klopi munad eraldi vispliga lahti.
Segage neid õrnalt võiga. Lõpus lisa tugev koor.
Mass peaks olema sile ja ühtlane.
Pakkige anuma põhi ja küljed mitme kihiga fooliumiga liivapõhjaga. Pange juustumass ja tõstke vormi vastu countertopi.
Pange anum tulevase juustukoogiga suurde kaussi, kuhu valage veevanni efekti tekitamiseks keev vesi. Küpseta magustoitu 160 kraadini kuumutatud ahjus 80 minutit.
Pärast määratud aja möödumist lülitage ahi välja, avage veidi uks ja laske juustukoogil jahtuda. Pärast jahtumist keerake magustoiduvorm toidukilega ja hoidke külmkapis 8-10 tundi, eelistatult üleöö.
Vabastage anum kilest ja eemaldage magustoit ettevaatlikult.
Saate seda kaunistada marjade, piparmündi või valada karamelliga.
Tulemuseks on selline klassikaline New Yorgi juustukook.
Õrn, kerge ja mõõdukalt magus magustoit on valmis teie külalistele muljet avaldama ja oma maitsega rõõmustama!
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!