Paljud meist pole veel nii väikesest kalast kui räim kuulnudki. Välimuselt sarnaneb see kapelliga, kuid suuruselt veidi suurem. Seda saab praadida, hautada, küpsetada, soolata, kuivatada ja isegi konserveerida. Ma teen ettepaneku küpsetada pannil praetud heeringat. See on lõuna- või õhtusöögile üsna rahuldav lisa. Väga maitsev keedetud kartulitega.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Värske külmutatud heeringas - 300 g
Nisujahu - 3 spl.
Sool maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Jahvatatud paprika - 0,5 tl
Provence'i maitsetaimed - 0,5 tl
Taimeõli - 50 g
Samm-sammult retsept:
Kõigepealt valmistage kogu toiduvalmistamiseks vajalik toit. Muidugi, kui elate mere ääres, ostke värsket heeringat. Kui see pole võimalik, võtke värske külmutatud kala.
Paneerimiseks on vaja nisujahu, mida saab asendada mis tahes muu, näiteks maisi või rukkiga. Vürtse, välja arvatud sool ja pipar, saate kohandada, täiendada ja muuta oma äranägemise järgi.
Minu puhul kasutatakse värskelt külmutatud heeringat, nii et 4-5 tundi enne küpsetamist võtsin selle sügavkülmast välja ja viisin sulatamiseks külmkapikambrisse.
Sulatamise kiirendamiseks pange kala kilekotti, pange see kaussi ja katke külma veega. Vahetage vett perioodiliselt, 10-15 minuti pärast. Sel viisil sulatatakse see kiiremini. Kui sulatamiseks pole aega, saab väikseid kalu töödelda külmutatult.
Lõika pea ära, rebi kõht lahti ja puhasta sisikonnast. Viige rümbad kurnisse ja loputage hoolikalt voolava veega.
Pöörake tähelepanu sees olevale mustale kilele, see tuleb eemaldada, kuna see annab kibedust. Kastke kooritud heeringas liigse vedeliku eemaldamiseks paberrätik.
Maitsesta iga rümp soola ja pipraga. Viige mugavasse anumasse ja marineerige 15-20 minutit toatemperatuuril. Saate seda mitu korda segada.
Valmista riivsai. Nagu varem mainitud, saate vürtsid valida oma maitse järgi. Valage jahvatatud paprika ja Provence'i maitsetaimed. Segage, kuni see on ühtlaselt jaotunud.
Rulli iga kala igast küljest jahumassi. Raputa ülejahu.
Pange praepann mõõdukale kuumusele. Valage lõhnatu õli. Laske mõni minut istuda, nii et see soojeneb väga hästi, hakkab isegi kergelt pragisema.
Pange paneeritud kala välja. Prae heeringat ühel küljel keskmisel kuumusel.
Seejärel pöörake ettevaatlikult teisele poole ja jätkake praadimist kuldpruuniks. Kala saab mitu korda ümber pöörata, nii et see oleks hästi pruun ja küpsenud.
Asetage liigse õli imamiseks paberrätikule.
Praetud räim on valmis.
Serveeri väike punakas kala kohe pärast magushapuga praadimist kastmed.
Valmistage, katsetage ja sööge!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!