Selle retsepti järgi valmistatakse hautis mitte ainult sealihast, vaid ka muud liiki lihast, samuti kodulindudest (nad võtavad nii filee kui ka lõigatud rümba). Koos sibula ja vürtsidega hautatakse lihatükke pikka aega purgis fooliumi või kaane all (kuid mitte hermeetiliselt suletud). Vabaneb niiskus - sealiha ja sibula mahl. Sellest piisab kiudude aurutamiseks pehmeks ja ilma täiendava veeta.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retsepte, mis ärritavad teie söögiisu.
Külastage meie veebisaiti:https://Vilkin.Pro
Koostis:
Sealiha - 500 g
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 2 hammast
Taimeõli - 30 ml
Loorberileht, mustad pipraterad, sool - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
Kui otsustate kodus seapraadi küpsetada, võtke vajalikud tooted. Vürtside loendit muutke või laiendage vastavalt soovile. Kuid aluseks on sool, kuum pipar, vürtsikad loorberilehed, just need aroomid on iseloomulikud hautatud lihale.
Kontrollige kindlasti klaaspurki puuduste osas - laastud, praod ja muud kahjustused ei tohiks olla. Vastasel juhul on ahjus kuumutamisel oht, et anum lõhkeb ja roog tuleb minema visata.
Hautatud sibul nõuab palju. Vastasel juhul ei ole vedelikku piisavalt ja siis peate valama veega või puljongiga. Lisaks maitsestavad just sibul sealiha maitsvate nootidega.
Langetame suure sibula koos küüslauguga "noa" kinnitusega hakkimisnõusse. Mõnikord hakitakse sellise roa sibul rõngasteks või neljandikuks, kuid meil on vaja mahla, nii et hakkime nii peeneks kui võimalik.
Käivitame masina poolteist minutit ja jahvatame küüslaugu-sibula segu märja pudru olekusse.
Viime sibulamassi puhta ja terve klaaspurgi põhja. Jätame välja mõned herned musta pipart ja lehe või kaks loorberit. Haki värske sealiha jämedalt: kaalukate tükkidena.
Trambuya, pane lihalõigud sibulakihi peale. Soola, lisage veel pipratera ja loorberilehti.
Sulgeme purgi fooliumilehega, viige poolvalmistatud hautis küljega kaubaalusele ja asetage see külma ahju. Kuumutame järk-järgult kuni 160 kraadi, nii et anum ei pragune.
Seejärel tõstame temperatuuri 170 kraadini ja jätame nõusse järgmised poolteist tundi podisema. Olge ettevaatlik kõigi arenenud vedelike suhtes. Kui see aurustub, võib liha põletada või kuivada.
Jahutage ja pange alles seejärel seapraad külmkappi. Serveeri liha jahutatud või kuumutatud kujul.
Head isu!
Meeldib ja telli meie kanal, samuti sotsiaalsed võrgustikud: Kontaktis kasutajaga, Instagram, Facebook, Klassikaaslased! See pole sinu jaoks keeruline - meil on hea meel :)
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!