Sööki valmistades unustavad paljud inimesed põhireeglid, mis aitavad säilitada toodete eeliseid.
Paari jaoks
Toidutükid tuleks asetada lõdvalt, nii et paaril oleks ruumi. Nõu soolamine on vajalik kõige lõpus, kuna see koostisosa pikendab küpsetusaega. Pikaajaline kuumtöötlus võtab toidust lihtsalt vitamiine ja mikrotoitaineid. Kui te ei soovi, et mahl lekiks, mähkige toit fooliumisse.
Kala küpsetamisel on soovitatav auruti 3-4 minutit enne küpsetamist välja lülitada.
Kuidas õigesti küpsetada?
Küpsetamisel on soovitatav kasutada fooliumi või spetsiaalset kotti. Seetõttu keedetakse tooteid omas mahlas ilma lisarasvu kasutamata. See lühendab ka küpsetusaega. Ideaalne temperatuur küpsetamiseks on +150 kraadi.
Nõu saate küpsetada ka topeltkatlas. Sellisel juhul on parem kasutada kombineeritud režiimi, mis võimaldab teil küpsetada krõbeda koorega tassi ja kogu mahl jääb sees.
Praadimisreeglid
Praadimine on kõige kahjulikum toiduvalmistamise viis. Kuid ka siin on mitmeid nüansse, mis aitavad säilitada roa vitamiinikoostist. Kulinaariaeksperdid soovitavad toitu võimalikult kiiresti praadida - nii on vitamiinide kadu minimaalne.
Kala soovitatakse rullida paneerimisel, mis hoiab ära liigse kuumuse.
Samuti tasub õli tarbimise vähendamiseks ja madalal temperatuuril toidu valmistamiseks kasutada mittenakkuvat pannit.
Ärge unustage ka oliiviõlis või ghees praadida.
Toiduvalmistamise reeglid
Liha keetmisel panevad paljud koduperenaised tüki külma vette ja soojendavad seda järk-järgult. See on vale protsess. Kastke see keevasse vette - sellisel juhul rulluvad toote pinnal olevad valgud kokku, mis loob kile, mis hoiab kõik kasulikud ained sees. See kehtib ka kala ja kana kohta.
Kui vesi keeb, vähendage kuumust madalaimale tasemele. Samuti veenduge, et kaas oleks tihedalt suletud, nii et õhk ei hävitaks mõnda vitamiini.