Uusaasta ja jõulupühade ajal on kombeks küpsetada aromaatseid, vürtsikaid maiustusi. Enamasti võtab selline küpsetamine kaua aega. Kuid on olemas lõhnav, vürtsikas magustoit, mis loob piduliku õhkkonna ja selle valmistamiseks kulub ainult 30-40 minutit. Me räägime Viini struudlist õunte ja kaneeliga.
Rulli ettevalmistamiseks vajate valmis lehttaignat ilma pärmita. Muidugi saate seda ise valmistada, see on teie valik. Täna läheme lihtsamat teed, eriti kuna lehttainas on turul üsna suur valik. Täidisesse saab panna marju, kodujuustu, pähkleid. Kuid juhtus nii, et Viini struudli klassikaline versioon on täidetud õuntega.
Koostis:
Pärmivaba lehttainas - 0,4 kg.
Õunad - 0,5 kg.
Kaneel - 1 tl
Suhkur - 100 grammi
Maisitärklis - 3 kuhjaga supilusikatäit
Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
Tegevussuund:
Valmistage vajalikud toidud. Võite kasutada kartuli- või maisitärklist. Valge suhkru asemel võite kasutada roosuhkrut.
Koori õunad ja südamik, lõika suvalisteks tükkideks. Et neid tumeneda, võite neid piserdada sidrunimahlaga.
Ühendage kõik täidise koostisosad: õunad, tärklis, suhkur ja kaneel.
Sulatage lehttainas, kui see oli külmunud. Rulli õhukeseks 3 mm paksuseks kihiks. Selleks, et tainas tööpinnale ei kleepuks, pühkige see vähese tärklise või jahuga. Servadest tagasi astudes asetage kogu täidise maht.
Üles kerima. Kinnitage servad. Seda tuleks teha väga ettevaatlikult, kuna tainas on piisavalt õhuke ja võib rebeneda.
Rulli toorik (õmblus alla) küpsetuspaberile ja tõsta see sellel olevale küpsetusplaadile. Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 30–40 minutit.
Lehttaigna õunastruudel on valmis. Enne viilutamist laske sellel jahtuda. Serveerimisel puista peale tuhksuhkrut.
Traditsiooni rikkumata serveerige struudlit nii, nagu seda Tšehhis pakutakse, koos vanillijäätise ja piparmündilehega.
Head lõhnavat ja maitsvat puhkust!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro