Kikerhernestega pilaf on südamlik ja väga toitev usbeki roog. Nendel hiiglaslikel hernestel on spetsiifiline maitse, mis täiendab riisi ja liha. Lihatootena kasutame veiseliha, et roog ei oleks väga rasvane. Ärge unustage tohutut maitseainete valikut, mis on mis tahes pilafi lahutamatu osa.
Tuleb märkida, et kikerherneste ja riisitangude küpsetusaeg on erinev, seetõttu küpsetatakse herned kõigepealt eraldi ja lisatakse seejärel riisile.
Koostis:
Pikateraline riis - 500 gr.
Veiseliha - 400 gr.
Kikerherned - 150 gr.
Suured porgandid - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 3 hammast.
Taimeõli - 150 ml.
Pilafi maitsestamine lodjapuuga - 1 tl
Paprika - 0,5 tl
Jahvatatud koriander - 0,5 tl
Zira - maitse järgi
Vesi - 1 liiter.
Sool, pipar - maitse järgi
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Alustage kikerhernestest - leotage neid 4 tundi külmas vees. Aja jooksul märkate, et kaunviljad on märkimisväärselt kasvanud.
Pärast seda loputage kikerherned, täitke uus osa veega, süüdake. Vett peaks olema 3-4 korda rohkem kui hernes. Küpseta umbes 1,5 tundi. Soolake vesi protsessi lõpupoole.
Loputage liha, lõigake suurteks tükkideks, visake kuumale pannile, valades 1 spl õli sees. Grilli veiseliha järgmised 5 minutit tugeval kuumusel kuldpruuniks. Praadimise ajal soola liha, maitsesta pipraga.
Samal ajal koorige juurviljad ülemisest kihist. Lõika sibul ruutudeks, haki porgandid vastavalt soovile - õhukesteks ribadeks või suurteks kuubikuteks.
Hautage köögivilju eraldi õlipannil. Laadige kõigepealt sibul, lisage porgandid mõne minuti pärast. Prae porgandi-sibula segu mitte rohkem kui 3 minutit.
Loputage riisi kindlasti mudast vett mitu korda tühjendades. Seejärel vabastage see täielikult vedelikust, asetage see köögiviljadega pannile.
Küpseta koostisosi koos umbes 2 minutit, sageli segades. Segu põlemise vältimiseks lisage vajadusel õli.
Kandke keedetud kikerherned riisile.
Seejärel lisage liha, lisage määratud vürtside komplekt, segage hoolikalt, nii et iga element oleks ümbritsetud vürtsidega. Viska soola maitse järgi.
Mõne minuti pärast valage nõusse vajalik kogus vett. Kui teie praepanni maht seda ei võimalda, viige kogu kompositsioon sobiva suurusega kastrulisse või potti ja küpseta seal pilaf.
Pärast vedeliku keemist vähendage kuumust miinimumini, katke anum kaanega. Hauta pilafit umbes 25 minutit, kuni vesi kaob täielikult. Kusagil protsessi keskel laadige paar küüslauguküünt.
Enne serveerimist lisage Usbeki pilafile riisi ja kikerhernestega hakitud ürte.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro