Kõige maitsvamad ja krõbedamad pasteedid on valmistatud viinast - just see muudab taigna rabedamaks, kuivatades selle veidi välja. Ei, muidugi, seda lisatakse väga vähe, et taigen saaks ainult habras poorsuse ja mitte joovastavat toimet. Seetõttu saab selliseid lõhnavaid pirukaid sööta ilma südametunnistuseta isegi lastele, kuid mitte kõige väiksematele.
Tšeburekide täidis on valmistatud veiselihast ja sibulast ning liha võib peeneks hakkida või hakklihamasinas, kuid sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja ei midagi muud. Neid praaditakse suures koguses taimeõlis või searasvas, nii et pärast praadimist pange pasteedid kindlasti paberist salvrätikutele, et eemaldada nendest liigne rasv. Roog osutub mahlaseks, isuäratavaks ja äärmiselt kaloririkkaks!
Koostis:
Tainas:
Kana muna - 1 tk.
Nisujahu - 2,5 spl.
Soe vesi - 1 spl.
Viin - 1,5 spl.
Sool - 3 näputäit
Taimeõli - 1 spl.
Täidis:
Veisehakkliha - 300 g
Punane sibul - 1 tk.
Rohelised - 0,5 kamp
Soola ja pipart maitse järgi
Taimeõli - 150 ml (praadimiseks)
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Sügavas anumas ühendage soe vesi, viin, 1 spl. taimeõli, sool ja segage. Vala 1 spl. nisujahu, pärast selle sõelumist. Sõtku taigen.
Lisage kana muna ja vispeldage anuma sisu põhjalikult.
Lisage veel klaas sõelutud nisujahu, sõtke tihe tainas. Kanamuna suurusest sõltuvalt võib vaja minna veidi rohkem jahu. Jätke mõned taina rullimiseks.
Kata ettevalmistatud tainas rätiku või toidukilega, jäta gluteeni aktiveerimiseks 15-20 minutiks seisma.
Sel ajal koorige sibul, loputage veega ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Loputage ja tükeldage värske till või petersell. Sibulat võib kasutada nii punast kui ka sibulat või porrulauku. Kombineerige hakitud koostisosad jahvatatud veiselihaga, piserdage soola ja jahvatatud musta pipraga.
Jaga tainas kaheks, rulli kumbki rulliks. Lõika portsjoniteks.
Pärast tööpinna puistamist nisujahuga rullige need ümarateks kihtideks. Igaühe keskele asetage 1,5 supilusikatäit. keedetud hakkliha.
Niisutage tainaringide servad ettevaatlikult veega ja liimige kokku. Toorikute servadele mustrite kandmiseks kasutage laua kahvlit.
Valage taimeõli kõrgete külgedega pannile, asetage see pliidile ja lülitage keskmine kuumus sisse. Soojendage õli ja asetage alles siis pasteedid. Prae umbes 1-2 minutit.
Pöörake ettevaatlikult teisele poole, olge ettevaatlik, et keeva õli ei pritsiks. Prae sama kaua.
Pange pärast praadimist paberrätikutega plaadile.
Serveeri omatehtud krõbedaid pasti viina peal lauale kuumalt, nii et nende täidis oleks lõhnav ja välja voolav mahl kergelt keele põletaks!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro