Tere ausad inimesed. Kui jätkame lapsepõlvest pärit klassikaliste roogade postituste sarja, on Olivierist rääkimata jätmine lihtsalt andestamatu viga. Jah, ma saan aru, et kõik oskavad seda valmistada ja mitte ükski uusaasta laud pole ilma selle nõukogudeaegses ruumis kõige kuulsama salati kausita. Aga siiski. On vaja sellest rääkida.
Täna ma ei peatu sellel väga vähisabade ja musta kaaviariga Olivieril, kuid ühel päeval jõuan tema juurde. Ja ma näitan teile meie tavalist Olivieri salati versiooni vastavalt klassikalisele retseptile.
See on meie jaoks kõige võitlusklassika.
Koostis:
Marineeritud kurgid - 3
Kartul - 3
Porgand -1
Munad -2
Veiseliha - 300g
Konserveeritud rohelised herned - 3 spl
Majonees - 3 supilusikatäit
Sool ja must pipar - maitse järgi
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama. Keeda munad kõvasti (8 minutit).
Valage veiseliha külma veega. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht, maitsesta soolaga ja keeda pärast keemist 40 minutit tasasel tulel (nii et see veidi keeb).
Pange koorimata kartulimugulad ja porgandid kastrulisse ja valage külma veega. Keeda. Sool.
Eemaldage kartul 20 minuti pärast. Ja 15 minuti pärast hankige porgandid. Lase köögiviljadel täielikult jahtuda.
Kontrollige veiseliha valmisolekut ja laske puljongil täielikult jahtuda. See muudab selle mahlasemaks.
Lõika kartul väikesteks kuubikuteks.
Tehke sama porganditega.
Jahvata ka veiseliha kuubikuteks.
Ja lõigake kurgid samamoodi.
Keedetud mune võib lõigata ka kuubikuteks või kasutada munalõikurit. Või on seda veelgi lihtsam teha, hõõrudes neid jämeda riiviga. Ma tavaliselt lihtsalt tükeldan kõik. Noh, saate idee)
Koguge kõik "pusletükid" ühte kaussi, maitsestage maitse järgi soola, musta pipra ja majoneesiga.
Klassikaline salat "Olivier" lihaga on valmis.
Saab kanda pidulaua juurde.
Head isu!
Jah, ma saan aru, paljud on Olivierist väsinud. Mõni kohtleb teda teatud põlgusega. Isiklikult ei näe ma temas midagi taunitavat. Köögiviljad? Hea. Veiseliha? Ka hea. Ja kahest-kolmest supilusikatäiest majoneesist ei jäänud keegi haigeks.
Mõnikord lisan salatile olenevalt tujust veidi magusat sinepit ja rohelist sibulat. Üsna tihti küpsetan koos Olivieri keedetud veiseliha keel või süda - see on lahe variant ja kui keegi pole proovinud, siis soovitan kindlasti.
Vaatamata huvitavate roogade ja toodete praegusele rohkusele, olles aastate jooksul proovinud palju kõike eksootilisi asju, küpsetame klassikat Olivierit endiselt perioodiliselt kodus. Ja ka uueks aastaks.
Eriline rõõm on 1. jaanuari hommikul külmikust Olivieri kausi külmkapist välja saamine.)
Ja tänaseks on mul kõik olemas. Ärge unustage vanu häid toite. Teie rinnahoidja.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro