Tere ausad inimesed. Kartul zrazy on minu jaoks alati olnud kodu-, pereköögi särav näide. Nagu täidetud kapsarullid ja täidetud paprikad, borš.
Nüüd, meenutades, kuidas mu ema, vanaema ja ristiema neid toite valmistasid, ainult soojalt aistingud, sest lihtsusest hoolimata on need täiesti ainulaadsed asjad ja nende eredad esindajad liigid. Kartul on roog lapsepõlvest. Kuum, punakas, hapukoorega piserdatud ning musta pipra ja rohelise sibulaga üle puistatud - selline seentega hullumeelne võib kõiki rõõmustada.
Koostis:
Kartul - 600g.
Seened - 300g.
Sibul - 1 pea
Kanamuna -1
Taimeõli - 3 spl.
Sool - 1 tl
Riivsai.
Kuidas süüa teha:
Valmistage toit: loputage kartulid ja šampinjonid. Kuivatage seened rätikuga.
Koori kartulid. Lõigake pestud mugulad pooleks, saatke kastrulisse, katke külma veega ja keetke pärast 20-minutist keetmist. Nii et kui kahvliga läbi torgata, läheb pool pooleks. Ja ärge unustage soola lisada.
Ja kuidas see küpsetab - tühjendage vesi.
Purusta kartuliveski abil kartulid homogeenseks tükkideta püreeks. Sel hetkel proovige seda ja tasandage see soolaga. Soovi korral lisage musta pipart.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
Lõika šampinjonid piki profiili viiludeks. Kui puutute kokku eriti suurte isenditega - lõigake väiksemateks tükkideks. Võite täringut teha. Kui šampinjoni vars on pikk, tuleks see eraldi lõigata ja tükeldada.
Praepannil soojendage taimeõli ja keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, praadige sibulaid kuni 6-10 minutit sellise kuldse värvini (nagu fotol). Ja kui see on valmis, eemaldage see pannilt.
Pärast sibulate praadimist järelejäänud õlis praadige seened. Alguses eraldavad nad vett, kuid mõni minut hiljem aurustub vedelik ja seened hakkavad normaalselt röstima. Küpseta kuni kuldne, ilus värv. Küpsetamise lõpus lisage valmis sibul. Eemaldage kuumuselt.
Jahtunud kartulites segage toores muna ja segage lusikaga ühtlaseks massiks.
Jagage kartulitainas 6 umbes võrdseks tükiks.
Valmistage leivapuru ja soojendage ahi temperatuurini 200 ° C.
Märjad käed veega, moodustage peopesale lame kook. Pange kummagi keskele supilusikatäis (või veidi rohkem) seentäidist. Kergelt painutades servi, sulgege kartul kahe peopesaga ja veeretage seda veidi oma kätes, tasandades servi. Andke korralik kuju.
Mugavuse huvides saate seda veidi lamestada.
Puista igale kartulile igast küljest leivapuru, surudes need veidi pinna sisse. Pange pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 16-20 minutit.
Seenega kartul on valmis.
Head isu!
järeldused
Hoolimata näilisest käratsemisest skulptuuriprotseduuriga, tahan ma teid eelnevalt rahustada - siin pole midagi keerulist. Piisab sellest, kui täidate natuke oma kätt: pärast 3-5 kartulit peaks mõistmine tulema ja protsess paraneb.
Ahju küpsetusajad võivad kartuli sordist sõltuvalt veidi erineda. Piisab sellest, kui puudutate seda sõrmega - kui koor on nõrk ja kartul ise on liiga pehme, küpsetage see uuesti. Vastasel juhul on oht, et teie hullumeelne lihtsalt laguneb. Korralikult küpsetatud kartul hoiab oma kuju hästi tänu oma "enesekindlale" koorikule, seda saab hõlpsasti tükkideks lõigata.
Sellise kartuli serveerimine seentega on minu arvates kõige parem külma hapukoore, juustu või kodune tomatikaste. Aga hapukoorega - just see asi! Ja lisage kogu see must pipar, natuke tumedat värsket tüümiani ja rohelist sibulat ning kõik - gastronoomiline nauding on garanteeritud.
Traditsiooni järgi teen ettepaneku süüa teha, kujundada oma arvamus ja jagada tulemust kommentaarides.
See on see tänaseks. Teie rinnahoidja Odessast
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro