Maitsvat seenespagetikastet saab valmistada mistahes söödavatest õlistest seentest: šampinjonidest, austerservikutest, metsaseentest jne. Kõige sagedamini saab värskeid šampinjone osta supermarketitest ja poodidest, need küpsevad teistest kiiremini ja on õhukesed maitse. Nendest roogasid valmistades pidage meeles, et need on üle poole keedetud, nii et mitme kastme portsjoni jaoks vajate vähemalt 0,5 kg seeni.
Erilisi maitseaineid ja maitseaineid ei lisata, et mitte seene aroomi tappa, kuid ideaalsed on kreemjad tooted: hapukoor, koor, igasuguse rasvasisaldusega piim jne.
Šampinjonikastme võib pärast küpsetamist ja jahutamist isegi külmutada, nii et sul on alati käepärast mahlane kastmega keedetud spagetid ja makaronid, puder, küpsetatud köögiviljad jne.
Koostis:
Šampinjonid - 0,5 kg
Sibul - 0,5 tk.
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Sool - 0,5 tl
Jahvatatud must pipar - 4 näputäit
Hapukoor - 100 g
Nisujahu - 1 spl.
Vesi - 0,5 spl.
Kuidas süüa teha:
1. Koori sibulad, loputa jooksva vee all ja poolita. Lõika üks osa köögiviljadest väikesteks kuubikuteks. Kuumutage potis või hautises taimeõli, asetage anum pliidile. Lisa sibulaviilud ja hauta 3-4 minutit pehmeks, kuid ära prae.
2. Sel ajal loputage seened mustuse ja tolmu eemaldamiseks põhjalikult vees. Lõika vastavalt soovile viiludeks või kuubikuteks.
3. Kui sibulaviilud on läbipaistvad ja pehmed, lisage seen anumasse. Maitsesta soolaga, sega kõik ettevaatlikult läbi ja hauta umbes 8-10 minutit. Selle aja jooksul vabastavad seened tänu soolale mahla ja muutuvad pehmeks. Ärge unustage konteineri sisu segada.
4. Kui šampinjonide mass on poole võrra vähenenud, muudab see värvi valgest pruuniks ja köögis hõljub seene aroom - lisage mis tahes rasvasisaldusega hapukoor ja sõelutud nisujahu. Segage kõike ettevaatlikult, et tükke ei tekiks.
5. Valage sooja veega, ideaaljuhul keeva veega ja pange roog pipar. Hauta pliidil umbes 2-3 minutit, kuni kaste pakseneb soovitud konsistentsini. Lülitage küte välja. Soovi korral võite siinkohal lisada veidi võid, kui hapukoor oli madala rasvasisaldusega.
Keeda pasta vastavalt pakendil olevatele juhistele, loputa ja aseta taldrikule. Kõige peale pane seenekaste ja serveeri lauale soojad spagetid.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro