Ma tõesti armastan kergelt soolatud heeringat, kuid sageli juhtub, et müüja kinnitab teile, et see on kergelt soolatud, kuid tegelikult tuleb seda pikka aega leotada või sellest forshmakit või salatit valmistada. Kord proovisin seda kala ise soolata ehk kodus ja tervikuna. See osutus lihtsalt uskumatult maitsev, tõesti soolatud heeringas. See on nüüd minu lemmik retsept. Proovige aeg-ajalt minu heeringa soolamise meetodit, lihtsalt olge kannatlik, te ei saa seda kaks päeva puudutada ja maitsta.
Koostis:
Värske külmutatud Atlandi heeringas - 350 g
Lauasool - 3 spl.
Granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis
Vesi - 1 l
Kuidas süüa teha:
Kodus kergelt soolatud heeringa valmistamiseks valmistame tooted vastavalt loendile. Valige kala alati välimuse järgi. Tema nahk peaks olema läikiv, läikiv, kerge ja terve. Kui see on halli varjundiga, mitmes kohas lõhkenud, ärge võtke sellist toodet, see on näitab, et kala sulatati või ladustati valesti ja see võib meie kahjustada tervis.
Valige mugav väike kastrul või hautis selleks otstarbeks, et soolaksime selles või selles olevad kalad. Koguge täpselt üks liiter puhast külma vett, pange see pliidile, keetke see.
Kui see keeb, lisage sool ja suhkur, segades, kuni see on täielikult lahustunud. See saab olema nn soolvee tavaliste inimeste seas.
Eemaldage kastrul pliidilt ja laske täielikult jahtuda. Lihtsaim ja kiireim viis seda teha on: valage külm vesi suletud kraanikaussi, pange sinna soolveega anum, kõik saab valmis 5-10 minutiga.
Pange sulatatud kala külma soolveega. Kui seljaosa on veidi vedeliku kohal, siis on parem kõht üles panna. Kuigi soolan nii: hoian heeringat ühe päeva tagurpidi, siis keeran kõhu üles. Kui teie kala on keskmise suurusega ja täielikult soolveega kaetud, pole kõiki neid manipuleerimisi vaja.
Me jätame heeringa 3-4 tunniks toatemperatuurile, seejärel katame kastrul kaanega ja saadame selle täpselt kaheks päevaks külma kohta.
Selle aja möödudes tõmbab soolvee kogu kala verest välja ja muudab värvi oluliselt.
Võite olla kindel, et kala on kergelt soolatud ja väga maitsev. Puhastame selle sisekülgedest, eemaldame pea ja saba, lõigame mugavateks viiludeks ja serveerime koos sibulaga ja kartuli puder. Ja kui puhkus ja tervis lubavad, siis valage klaas jäävalget.
Nautige!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro