Vanillist käsnkook keevas vees, mis on selle koogi jaoks valmistatud multikeetja abil, osutub väga õrnaks ja õhuliseks. Argipäeviti küpsetan selle biskviidi lihtsalt tee jaoks ja piduliku ürituse jaoks valmistan mustade sõstardega sufleekooki.
Üldiselt võite võtta mis tahes muid mahlaseid marju (hooajaks võtan vaarikaid, maasikaid, kirsse või murakaid). Leotan biskviitkoogi siirupiga, mille põhjal valmistatakse suflee.
Koostis:
Küpsis:
Nisujahu - 65 gr.
Suhkur - 90 gr.
Keev vesi - 1,5 spl.
Rafineeritud taimeõli - 1,5 spl.
Kana muna - 2 tk.
Küpsetuspulber - 0,5 tl
Vanillisuhkur - 10 gr.
Suflee:
Must sõstar - 1 spl.
Kreem 33% - 200 ml.
Suhkur - 100 g
Munavalged - 2 tk.
Kiire želatiin - 1 spl.
Vesi - 50 ml.
Valge šokolaad või kondenspiim 8,5% - 80 gr.
Samm-sammult retsept:
1. samm - valmistage vajalikud koostisosad vastavalt loendile. Marju võib võtta nii värskelt kui ka külmutatult.
2. samm - ühendage kausis munad, granuleeritud suhkur ja vanillisuhkur. Klopi umbes 10 minutiks kohevaks massiks, mis muutub valgeks ja märgatavalt suureneb helitugevus.
3. samm - lisage sõelutud jahu ja küpsetuspulber, segage ettevaatlikult, et mass ei settiks.
4. samm - valage rafineeritud taimeõli ja keeva veega. Sega ettevaatlikult uuesti kokku voltides.
5. samm - määrige multivarki kauss vähese võiga. Me levitasime tainas sellesse.
6. samm - küpsetame režiimis "Küpsetamine". Mul on multikookeri võimsus 960 W ja küpsetustsükkel 45 minutit. Lase biskviidil kausis jahtuda.
7. samm - võtke see aurava kausiga välja.
8. samm - valage želatiin jahutatud keedetud veega, segage. Laske sellel 10 minutit paisuda.
9. etapp - kui marjad on värsked, loputage, kuivatage ja vabastage need okstest ja sabadest. Külmutatud - laske sellel veidi sulada. Täida sõstrad suhkruga, kuumuta keemiseni, jahuta ja sõtku kahvliga ühtlaseks massiks. Kui see veidi jahtub, laseme selle läbi sõela, vajame marjadeta siirupit.
10. samm - pakkige aurutamiskauss mitme kihiga fooliumiga, kinnitage need, muutes küljed anumast kõrgemaks. Me võtame kausi ise fooliumist välja ja asetame saadud kuju taldrikule, millele kook kogutakse. Saate selle kokku panna sobiva läbimõõduga tükeldatud kujul.
11. samm - pane biskviit sellesse, immuta siirupiga.
12. samm - soojendage želatiini, kuid ärge keetke (mikrolaineahjus või veevannis), segage, kuni terad lahustuvad. Samuti sulatame šokolaadi mikrolaineahjus. Lisage sõstrasiirupile želatiin ja valge šokolaad ning segage.
13. samm - kuumutage valke veevannis 50–60 kraadini ja peksake segistiga kohevaks massiks stabiilsete tippude saavutamiseni.
14. samm - vahusta koor kohevaks.
15. samm - piitsutamise lõppedes valage sisse väike sõstrasiirup.
16. samm - pange suflee biskviidile, tasandage see. Me paneme selle külmkappi, kuni see täielikult kõveneb, võite üleöö.
17. samm - eemaldage foolium ettevaatlikult.
18. samm - saate valmis kooki kaunistada värskete marjade ja piparmündiga või sulatatud ja kergelt jahutatud šokolaadiga.
Meie sõstrasufleekook on valmis.
Nautige teed!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro