Kas keedetud kala flavorful ja mahlane, et see ei ole varises ja pöördus nagu pildil? Jah, see on väga lihtne! Peaasi teada mõningaid nippe ja saladusi.
Kala - asendamatu toode meie lauad, rikkad valgu ja omega-3 hapetega.
keetmine kala on mitmeid viise - see keeb, moorimine, küpsetamine, praadimine nafta või taignas, toiduvalmistamiseks söel.
Aga kõige kasulikum, eriti neile, kes järgib dieeti ei praetud kala ja kala keedetud.
See tassis on kahtlemata kasulik ja madala kalorsusega.
Sellega seoses koduperenaised sageli on küsimusi, kuidas õigesti süüa kala maksimaalselt säilitada oma maitse ja kasulikud omadused.
valik kala
Värskus on muidugi alati oluline, kuid juhul kala on tavaliselt kahekordistab oma võimu.
Iga kala, kui see on värske, ei tohiks olla ebameeldiva lõhna ja silmad peaks olema hele, ilma hägususe.
Liha peaks olema kindel ja mitte eraldada luud ja lõpused on roosa värvi.
Kui te ei saa isiklikult püüda punane kala ja valite turule, pidage meeles, et värske punase kala kaalule peaks olema roosa lima.
Toas, liha peaks olema roosa ja ilma verevalumid.
Lisaks eeltoodule tuleb arvestada asjaolu, et mõned kalad ei ole väga sobiv toiduvalmistamiseks.
Ainus, näiteks keetmine võib olla, kuid kõige tõenäolisem, liha lagunema.
Kuidas eemaldada lõhn lima?
Kui kasutate toiduvalmistamisel püütud kala jõgede või järvede, saate isegi veidi süüa kala, kuid jääb endiselt lõhn lima.
Enamasti juhtub suur karpkala, linask, haug.
Üks meetod kõrvaldades lõhna kala hoidmine soolases vees 1-1,5 tundi.
Või võite lihtsalt pese kala väga kontsentreeritud soolalahuse.
See aitab vabaneda lõhn sidruni ja hõõrudes.
palunTELLIminu :)
Head on parim keema eraldi, pärast eemaldamist lõpused.
Ja isegi kui toiduvalmistamiseks puljong, võite lisada pool tassi piima, see teeb maitse rohkem magus ja meeldiv.
Kui kasutate külmutatud kala, ette, enne kui süüa kala, kindlasti sulatama see.
See on kõige parem teha toatemperatuuril.
Enne keetmist kala tuleb puhastada skaalad, gut, ja kui see on suur, siis lõigatakse suurteks tükkideks nii, et need sobivad pannil.
Teise võimalusena saate potis kokk kala tervikuna. Siis lõigatakse tükkideks peab olema lõppenud kala.
Kuidas kokk kala eks?
Üldiselt kala vees keedetud, mõnikord piimaga või veini, toidule pehmem maitse.
Põhireegel cooking kala - on see, et vesi ei tohiks keema palju (ainult veidi raputada pinnal).
Väikesed kalad kasteti keevasse vette ja keeda pehmeks peene märke keemiseni.
Kui sa tahad süüa terve suur kala, on vaja panna külma veega, nagu langetamisel keeva veega võib murda nahka ja siis välimus on hävitanud.
Vesi peab olema natuke (kuigi vaevalt katted) hoida kala kaotanud oma lõhnaks.
Keset toiduvalmistamiseks, lisada maitseained ja sool.
Enne serveerimist keedetud kala on jäänud väike kogus puljongit, mis on keedetud, siis jääb mahlasus.
Kuidas kokk kala kuival ja säilitada oma kasulikud omadused?
Muidugi paar. See on väga mugav viis cooking kala.
Eriti hästi sobib see hiidlest, kilttursk, lest, forell.
Et valmistada kala paar kasutamine kahe katla või multivarku. Nüüd väga populaarne babmbukovye aurikud.
Kui kaua peaks ma süüa kala?
Küpseta paar või vees - see on isiklik eelistus iga. Et valmistada maitsev kalaroog, mida pead teadma, kuidas kokk kala ajas.
See on iga liiki kalu.
Tabelis selgelt kajastada, kui kaua võtab kokk erinevaid kalu, sealhulgas täpsustatud, kuidas kokk lõhe.
Kuidas valida vürtsid?
Leidub nüansse, kui keedetud iga klassi kala.
Nii näiteks enamik liike lõhe on alustada toiduvalmistamiseks külmas vees ja küpsetusaeg arvestatakse alates hetkest keemiseni.
Lisada maitse kui toiduvalmistamiseks lõhe puljongis peaks lisama loorberileht, seller ja sibul.
Classic maitsetaimed, mis rõhutavad maitse kala, eriti mere (merikoger, meriahven), loetakse tüümiani ja rosmariini.
Puu- ideaalne sidruni.
Sgoda küüslauk levitada soolased maitse, paprika ja sibul (magus või äge).
Palun jaga seda suhtlusvõrgustikes võiTELLIminu kanalilja pane Like! Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!