Mis tahes ümmargust praetud või küpsetatud lihatükki peetakse eskalopiks. Sealiha tagumine sisefilee, seljatükk või õun on ideaalne. Erinevalt šnitslist ei ole eskaloop paneeritud, vaid praetud puhtana minimaalse koguse vürtsidega, kuigi ka see on maitse küsimus. Täna mõtleme välja, kuidas eskaloppi korralikult kondile küpsetada - kõigi meeste lemmikroog, kuid teeme seda selleks, et ka kõige vastumeelsem poissmees saaks selle küpsetada.
Koostis:
Sealiha seljatükk - 500 g
Sool maitse järgi
Jahvatatud pipar - maitse järgi
Lean õli - 1 tl
Ettevalmistus:
1. Valmistame kõik tooted vastavalt loendile. Peske liha kindlasti voolava vee all, raputage kõik tilgad põhjalikult maha ja kuivatage seejärel paberrätikutega - sealiha peab olema täiesti kuiv.
2. Paljud allikad väidavad, et selleks, et eskalope oleks mahlane ja kiiremini küpseks, tuleb see maha peksta. Ärgem vaidleme nendega - panime seljaosa kondile tihedasse toidukotti ja peksime seda karbonaadi jaoks mõeldud spetsiaalse haamriga.
3. Nüüd peate panni väga kuumutama ja kuna meie seljaosa on rasvase kihiga, siis määrime lihtsalt pannile kergelt taimeõli. Me levitame purustatud eskalopitüki luu külge ja prae kuldpruuniks (5 minutit).
4. Pöörake sealiha teisele küljele ja prae veel 5 minutit, kuni sama kuldpruun ja isuäratav koorik. Kui veri luust väljub, on liha valmis. Seda saab maitsestada soola ja pipraga.
5. Sealiha eskaloppi pole vaja liiga kaua praadida, see võib kergesti üle kuivada, seega olge ettevaatlik - toiduvalmistamiseks piisab 10-15 minutist.
Praetud sealiha eskaloppi serveeritakse pearoana koos tomatite, kurkide ja sibulate salatiga ning minu meelest sobib ka iga garneering - teie lemmik.
Nautige!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro