Porgandi ja sibulaga hautatud valge kapsas on suurepärane köögiviljade täidis pirukatele, pirukatele ja pelmeenidele. See on hea kui külm eelroog, liha ja linnuliha lisandina, on ploomide ja ribidega biguse alus ning aitab ka kiiretel päevadel.
Koostis:
Valge kapsas - 500 g
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Taimeõli - 40 ml
Tomatikaste - 50 ml
Sool, must pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
1. samm - kodus porgandi ja sibulaga hautatud kapsa valmistamiseks võtke loetletud toidud. Seda roogi maitsestatakse sageli tüümiani, köömne, koriandri, loorberilehtede, apteegitilli seemnete ja muude rikkalikult vürtsikate lisanditega. Neid hautatakse nii taimeõlis kui ka loomsete rasvade (seapekk, seapekk) lisamisel. Sageli tehakse ilma tomatipasta või tomatikasteta - saadakse kõige õrnem variant.
2. samm - avaras kõrge küljega pannil või kastrulis, potis, kuumutatud rafineeritud päevalille- või maisiõlis. Me levitame väikesteks kuubikuteks hakitud sibula, puista kiireks karamellistamiseks näpuotsaga soola ja mõõdukal temperatuuril, mõnikord spaatliga segades, hautage kolm minutit, kuni see on läbipaistev. Me ei lase tumeneda, kuivada ega põletada.
3. samm - lisage praetud sibulatele jämeda laastuga riivitud porgandid. Mida mahlasem on juurvili, seda parem. Me ei kahetse porgandeid, see värvib kahvatu eelroa ja annab magusalt meeldiva järelmaitse. Segage uuesti ja jätkake järgmise kolme minuti jooksul pruunistumist.
4. samm - pane kapsas pehmendatud porgandi-sibula segule - enne seda haki see ribadeks. Segage alt üles, küllastage kapsa viilud veel 2-3 minutit õliga.
5. samm - valage vette lahjendatud tomatikaste või pasta. Sega, segades, alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 30 minutit. Kui niiskust pole piisavalt, lisage veidi vett. Kuna minu retseptis on kaste ise rikkaliku maitsega, ei lisa ma maitseaineid. Vajadusel lisage vürtsikad terad, loorber või piment.
6. samm - proovige hautatud kapsast koos porgandi ja sibulaga pehmuse, soola saamiseks. Pipar. Jahuta või serveeri kuumalt.
7. samm - lahja roog on valmis. Serveeri lauale iseseisvalt või lisandina, suupistetena.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro