Enne küpsetamist on soovitav kana rümp marineerida: jäta see külmkappi tunniks või kauemaks meekastmesse. Liha imab endasse aroome, magusat niiskust ning üllatab seejärel mahlakuse, helluse ja suurepärase maitsega.
Kui teil on kiire, küpsetage kana meekastmes mitte tervena, kuid lõigake see portsjoniteks ja paremini kaane alla paksuseinalises potis, see võtab vähem aega.
Koostis:
Kana - 1,5 kg
Küüslauk - 1 tk.
Sidrun - 1 tk.
Mesi - 100 g
Taimeõli - 30 ml
Sool, kuivatatud rosmariin, must pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
1. samm - kana küpsetamiseks meekastmes ahjus võtke loetletud toidud. Külmutatud kodulinnud tuleks kõigepealt sulatada külmkapi riiulil või mikrolaineahjus. Selle retsepti peamisteks aroomideks on mesi, küüslauk, pipar, sidrun ja vürtsikas rosmariinist koos männitšilliga. Sobib nii oks või kaks värsket taimestikku kui ka kuivad rosmariini nõelad.
2. samm - peske kana rümba külma veega, sealhulgas sisemine õõnsus. Loputage ja pühkige paberist / riidest salvrätikuga kuivaks. Linnu kuivale pinnale on lihtsam hõõruda jahvatatud vürtse, õli, kastmeid. Piserdage puhast kana rikkalikult soola ja kuuma pipra seguga - hõõru seest ja väljast. Seisame pool tundi külmas.
3. samm - raputage marinaadikastme jaoks looduslikku mett, poole sidruni, lahja (või sulatatud või) või mahla, visake näputäis kuiva rosmariini või muud lõhnavat ürti. Tiheda kristalliseerunud mee võib vajadusel lahustada veevannis või mikrolaineahjus.
4. samm - valage juba soola ja pipraga leotatud rümbad umbes poole meekastmega: pealmine ja seestpoolt. Samuti hõõrume seda kogu pinnale ja tagastame kana järgmise 30–60 minuti jooksul külmkappi (kui aeg lubab, siis 3-4 tunniks).
5. samm - täitke kana enne ahju minekut küüslaugu ja sidruniga. Lõika küüslaugupea pooleks ja lisa ülejäänud pool tsitruselistest. Kata fooliumiga (lõdvalt, mitte kana vastu surudes) ja pane kuuma ahju. Me küpsetame temperatuuril 180 kraadi umbes 60 minutit. Viimased 10 minutit söestage koor, eemaldades fooliumlehe.
6. samm - serveerige meekastmes küpsetatud kana koos köögiviljade, ürtide ja mis tahes lisandiga.
Head isu!
Meie kanali meeldimine ja selle tellimine on parim tänu meie autoritele :)