Punaste sõstarde küpsemise ajal koristavad paljud perenaised neid edaspidiseks kasutamiseks mooside või kompottide kujul. Vitamiinimarja külmutamine pole vähem populaarne ja oluline preparaat, sest värsketest või külmutatud sõstardest saab sellise maitsva, särava ja tervisliku vitamiinirikka tarretise.
Koostis:
Punane sõstar - 170 g
Suhkur - 60 g
Vesi - 1 l
Tärklis - 35 g
Samm-sammult retsept:
1. Valmistame koostisosad ette - neist saab keskmise tihedusega tarretise. Enne joogi valmistamist tuleb punased sõstrad välja sorteerida ja hoolikalt pesta. Marju ei saa harjadelt eemaldada, sest pärast seda, kui nad loobuvad kogu oma maitsest ja aroomist, tuleb puljong (želee alus) filtreerida.
2. Pange marjad sobiva suurusega kastrulisse, lisage 800 ml vett ja asetage keskmise kuumusega.
3. Kuumuta keemiseni, lisa suhkur ja keeda uuesti. Seejärel vähendage kuumust madalaks ja küpsetage marjapõhja (sisuliselt kompotti) umbes 5 minutit. Selle aja jooksul lahustub suhkur täielikult ja kompott omandab ilusa punase värvi. Võimalik, et vajate rohkem suhkrut, kõik sõltub marjade sordist ja küpsusest.
4. Kurna saadud kompott marjade eemaldamiseks läbi sõela ja vala siis uuesti kastrulisse. On aeg see "tarretiseks muuta".
5. Lahusta tärklis ülejäänud 200 ml jahedas vees.
6. Pange pann koos pingutatud kompotiga tulele, keetke uuesti ja valage veega lahjendatud tärklis, segades pidevalt tulevast želeed. Oodake teist keemiseni, keetke 1-2 minutit, kuni see on paks ja eemaldage see tulelt.
7. Punase sõstra kissell on valmis. Seda saab veidi jahutada või valada kohe portsjonitassidesse, lisades ilu ja maitse jaoks värskeid marju.
Kissel osutus heledaks, magushapu maitsega. Soovi korral võite joogile lisada vanilliini, kuid peate meeles pidama, et vanilje aroom kaob kuumtöötluse ajal kiiresti, nii et parem on visata see marjabaasi keetmise viimasel minutil.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)