Kuklite tootmiseks kasutatakse peamiselt pärmitainast või saiakesi. Eelistatakse taina valmistamist, eriti kui tainas on väga rikas, nagu selles retseptis. Selle põhjuseks on küpsetamise negatiivne mõju pärmi käärimisaktiivsusele. Kuid rasvasisalduse tõttu osutub tainas pehmemaks, pehmemaks ja õhulisemaks ning valmistooted ei vanane kauem. Selle üsna tugev konsistents võimaldab teil vormida kuklid erinevates variatsioonides ja küpsetada neid erinevate täidistega.
Koostis:
Piim - 250 ml
Kuiv pärm - 1 tl l.
Suhkur - 2 spl. l.
Vanilliin - 1 g
Kana muna - 1 tk.
Kanakollane - 1 tk.
Sool - 1 tl l.
Nisujahu - 720 g
Või - 100 g
Ettevalmistus:
Samm 1: Valmistage vajalikud koostisosad. Taina paremaks kerkimiseks tuleb nisujahu sõeluda läbi sõela, rikastades seda hapnikuga ja purustades samal ajal ka küpsenud tükid.
2. samm: Soojendage piima veidi, piisab isegi toatemperatuurini, kuid mitte üle 38 kraadi. Lahustage selles 1 spl. l. granuleeritud suhkur ja lahusta pärm. Valage saadud kokteili hulka jahu (300 g) ja segage hoolikalt ühtlaseks massiks.
3. samm: Pange anum saadud tainaga toidukilega kinni ja asetage 45-60 minutiks sooja kohta. Selle maht selle aja jooksul suureneb 1,5-2 korda.
4. samm: Klopi teises kausis ülejäänud kogus granuleeritud suhkrut kana muna ja munakollasega ühtlaseks. Jääkvalku saab kasutada eelvormide katmiseks enne küpsetamist.
5. samm: Lisage munasegule sool, vanilliin ja või, segage hoolikalt. Õli tuleb eelkuumutada toatemperatuuril, nii et sellest saaks selline struktuur nagu pasta.
6. samm: Ühendage saadud mass suurenenud tainaga. Segage hoolikalt, kuni konsistents muutub homogeenseks.
7. samm: Lisa ülejäänud jahu ja sõtku ühtlane tainas, mis ei jää käte külge kinni ja tuleb nõude küljest kergesti lahti. See peaks olema pehme ja elastne, kuid tugeva konsistentsiga.
8. samm: Pingutage anum taignaga plastfooliumiga ja laske 1,5–2 tundi soojas kohas kerkida.
9. samm: Sõtku valmis tainas kergelt läbi, lõika soovitud mahuga tükkideks ja saad hakata kukleid moodustama.
Toorikud tuleb 30 minutit enne küpsetamist paigutada. Laotage need küpsetusplaadile üksteisest 2 cm kaugusele, sest küpsetamise ajal suurenevad need veelgi. Pärast tõestamist katke need ülejäänud valguga, mis tuleb vahustada vispli või kahvliga.
Valmistage lõbu ja lõbu pärast! Maitsvad kuklid teile!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)