Kooki jaoks õhuliste käsnkookide saamiseks peate kõigepealt valmistama taina. See koguneb väga kiiresti, kui teil on saadaval värsked kanamunad, suhkur, jahu ja võimas köögikombain või mikser.
Paljud soovitavad munad eraldada valgeteks ja munakollasteks, peksid need eraldi poole granuleeritud suhkru mahust. Kuid kui tehnika on võimas, saab selle täielikult vahele jätta. Peamine on munamassi kvaliteetne kloppimine ja selle täitmine õhuga, nii et küpsetades on koogid lopsakad.
Võite lisada veidi jahvatatud kaneeli, vanillisuhkrut või muud maitseainet. Pidage meeles, et mida väiksem on küpsetusvorm, seda kõrgem ja täidlasem on küpsis. Küpsetatakse umbes 20-25 minutit 180 kraadi juures ja enne horisontaalset lõikamist tuleb see jahutada, vastasel juhul mureneb kondiitritooted ja ei hoia oma kuju.
Koostis:
Kana muna - 4 tk.
Suhkur - 1 spl.
Nisujahu - 1 spl.
Sool - 2 näputäit
Ettevalmistus:
1. Murdke kanamunad köögikombaini sügavasse anumasse või kaussi. Kui need pärinevad omatehtud kanast, siis osutuvad küpsisetordid heledamaks. Lisage kohe sool ja granuleeritud suhkur.
2. Vahusta munamass suurel kiirusel kuni valgenemiseni ja kolmekordistus 5 minuti jooksul. On väga oluline mitte mune tappa, nii et segu ei kihistu vahuks ja vedelaks, vastasel juhul ei saa te tainast. Segisti kasutamisel katke mahuti pritsmete vältimiseks kaitsva ekraaniga.
3. Sõeluge kaussi esmaklassiline nisujahu - saate seda eelnevalt teha. Segage see munamassile tehnika väikseima kiirusega, õhumulle vabastamata, või kasutage selle protseduuri jaoks puidust silikoonist spaatlit. See võtab umbes 1-2 minutit - te ei pea enam segama, tainas peaks muutuma plastikuks, pannkoogitaolise konsistentsiga, mitte paks, kuid ka mitte vedel. See peab oma mahtu säilitama.
4. Käsnkoogitaigen on täiesti valmis.
Määrige küpsetusnõu lõhnatu või või taimeõliga ja valage kohe tainas, asetage eelsoojendatud ahju nii, et küpsetised haaraksid nii ülalt kui ka alt. Kui raiskate aega asjatult, lakkab see olemast õhuline, kõik mullid lahkuvad sellest ja väljumisel saate lameda biskviidi. Seetõttu ärge tainast ette valmistage, kõigepealt tuleb kindlasti ahi eelsoojendada ja määrida vorm.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)