Lõhnavad lihapihvid osutuvad rahuldustpakkuvamaks, kui piimas leotatud leiva asemel lisate neile manna. See koostisosa aitab hakkliha paksendada, eriti kui see on kana munade ja hakitud sibulate lisamise tõttu õhemaks muutunud. Tuleb siiski meeles pidada, et manna paisumise aeg varieerub vahemikus 1 kuni 2-3 tundi, seega peate teravilja lisama enne tähtaega, jättes hakkliha koos sellega külma kohta.
Kotlettide loomiseks sobivad nii poest ostetud seahakkliha kui ka sealiha ja veiseliha, kodus lihaveskis keerutatud, kuid igal juhul lisatakse searasva - kindlasti! Ilma selleta osutub roog maitselt kuivaks ja mitte mahlane.
Koostis:
Sealiha hakkliha - 400 g
Kana muna - 1 tk.
Leivapuru - 80 g
Sibul sibul - 1 tk.
Manna - 50 g
Taimeõli - 100 ml
Soola ja pipart maitse järgi
Ettevalmistus:
1. Pange hakkliha sügavasse anumasse. Kui see osteti külmutatuna, peate selle kõigepealt 1 tund toatemperatuuril sulatama ja seejärel sellest vett välja pigistama. Koori sibulad, kasuta väikest juurvilja või pool suurt. Riivi peene võrguga hakkliha mahutisse, keerates õhupuhasti jaoks kapoti sisse või avades aknad.
2. Klopi sisse kanamuna, lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Soovi korral võib kanamuna asendada 3-4 vutimunaga. Segage hakkliha hoolikalt ja peksake kergelt, võttes selle peopesasse ja visates tagasi anumasse, nii et vürtsid jaotuksid selle peale ühtlaselt.
3. Lisage manna ja segage uuesti hoolikalt.
4. Katke anum toidukile või kotiga, pange 1-3 tunniks külmkappi. Parem on mitte jätta seda üleöö, sest sibula aroom lisab lihale kibedust. Segage paar korda määratud aja jooksul.
5. Seejärel valage leivapuru taldrikule. Niisutage peopesad vees ja vormige hakklihast väikesed kotletitükid, asetades need taldrikule, paneerides mõlemalt poolt riivsaias.
6. Kuumutage praepannil taimeõli keemiseni, pange töödeldavad detailid sellesse ja vähendage tulekahju keskmiseks, praadige ühel küljel umbes 2 minutit.
7. Seejärel vähendage kuumust miinimumini ja keerake kotletid teisele poole. Prae veel 3-4 minutit, eelistatult kaetakse kaanega, nii et need seestpoolt aurutatakse.
Serveeri kuum roog keedetud kartuli, pudru või pastaga, unustamata kastmeid ja värskeid ürte.
Meie kanali meeldimine ja selle tellimine on parim tänu meie autoritele :)