Vein "Isabella" sai nimeks sest samanimelise punase viinamarja sorte, mis on kasvanud paljud meie kaasmaalased.
Vaatamata sellele, et professionaalse veinitootjad negatiivseid märkusi selle viinamarja vastavalt tootmise tehnoloogia, võite saada hea majavein hapu maitse. Lisades selle viga on kergesti parandada suhkur.
Hinne "Isabella" viitab söögituba ja tehnilise paberi. Need viinamarjad tavaliselt ei kasutata värske vorm, see on tehtud mahla või veini. "Isabella" on laialt levinud Venemaal tõttu külm ja hea saagikus niiskes kliimas.
Võrreldes teiste sortide "Isabella" see valmib hilja, nii et vein on valmistatud sügisel oma kogutud puuviljad.
Lähemale talvel, saate nautida maitsvat dessertvein kodumaist tootmist.
Alustame.
Retsept Vein "Isabella" kodus
Koostisosad ja tarvikud:
• viinamarjad - 15 kg;
• suhkur - 100-200 grammi liitri mahla kohta;
• tsisternid kääritamisel;
• veetihendiga;
• Pudelid villimine valmis joogi.
Ettevalmistus:
1. Koristamist. Fit vilju kõik suurused, mis kõige tähtsam, et eemaldada roheline ja mäda marjad. Teine oluline punkt - viinamarjad ei saa pesti määrdunud marjad on parem kuivatage kuiva lapiga. Asjaolu, et pind viinamarjad elada bakterid ja seened, mis on loomulik pärm, võimaldades käärimist.
2. Saamist viinamarjamahla. Sellel etapil on purustatud viinamarjad. Seda saab teha käsitsi või tavalise tolkushkoy jaoks kartuliputru. Iga marja peab olema täielikult purustatud, ainult siis anna oma mahla. Erinevalt valmistamisel ploomi veini, ei ole menetluse väga aeganõudev, sest viinamarjad on vaid GAG ja annab mahla.
Tulemuseks on segu viinamarja, mis on keel veinitootjad nimetatakse mashes. Sest lõppenud viljaliha mahla peaks äravoolu kaudu kurn ja pigistada läbi marli.
3. Kääritamine. Esiteks, sa pead ette valmistada pakette. On parem kasutada klaaspudelites 5 ja 10 liitrit, nende liitmist viinamarjamahla magustatud suhkruga. Konteinerid peavad olema täiesti puhas ja kuiv, nad on täis mahla mitte rohkem kui 2/3 mahust, kuna vedelik tuleb jätta vaba ruumi käärimist. Suhkru kogust sõltub veini. Optimaalne - Lisa 100-150 grammi ühe liitri mahla kohta.
Seejärel kaela mahuti koos mahla veetihendiga kulumist. Disain on näidatud joonisel. Me peaksime ka hoolitseda plug lekke, see ei tohiks lekkida õhku, muidu veini asemel saad tavaline äädikas. Et tagada vajalik tihenduskorgi saab sulguks savi.
mahla nüüd vaja liikuda ruumis, mille temperatuur 16-22 ° C. Fermentatsioon võib läbi viia kõrgematel temperatuuridel (30 ° C), kuid siis soovitada, et täita konteiner on vaid poole mahuni, vastasel juhul ei suuda taluda gaasi rõhul ja lõhkeda.
Käärimisprotsessi Viinamarjaveini "Isabella" kestab 2-3 kuud. Perioodiliselt, vesi potti "mullitava". See tähendab, et kõik läheb hästi. Kui mullid ei täheldatud - lekkekindlad ja plug jälle vaja kinni ringi kiht savi.
3-4 kuud puhastatav juua ja kõik setted põhja vajuda. Enne peaaegu lõppenud veini alkoholi 12 rpm.
4. Stabiliseerimis- maitse. Kui vein "Isabella" välja liiga hapu maitse saab parandada, lisades rohkem suhkrut, mis ei ole enam töödeldud alkoholi. Selle veini, mitte loksutamist valati suurde anumasse. Ülejäänud allosas koor viinakivi ja hägusus ei tohiks sattuda immutatud juua. Järgmisena 1 liiter kodumaise noore veini 30-50 grammi suhkrut ja segatakse kuni täieliku lahustumiseni.
Seejärel kellena käärimine on vaja pesta ja kuivatada tagurpidi. Pärast kuivatamist neid uuesti valati vein lahjendati suhkru ja tihedalt suletud.
5. Villimis-. Kuu aega hiljem, koduvein saab valatakse pudelitesse, korgi lähedal ja pood külmkapis või keldris. tugevus jook on 11-14 pööret minutis ja maitse on see magusam kui vein.
Naudi!
Palju huvitavaid asju mitte ainult toidu >>>SIIN
Täname Huskies jaliikmelisus!
Kõik parimad!