Kiiretel 90-ndatel oli palju retsepte maitsvatest, võitmatutest, mis olid valmistatud "mitte millestki". Neil päevil olid paljud sunnitud kodus konserveerima, seetõttu oli kõigil pärast söödud köögivilju suur kogus hapukurki ja kahju oli seda välja valada - kriis oli sama. Nii ilmus ja juurdus tollal populaarne soolveeküpsiste retsept ja see juurdus tänapäevani.
Selliste küpsiste jaoks on palju võimalusi. Need on erinevad taina koostise ja konsistentsi poolest, sellest tulenevalt erinevad maitse, struktuur ja välimus. Selle retsepti järgi valmistatud küpsised, küll kaugelt, kuid meenutavad piparkooke: väljastpoolt veidi kõvad ja seest pehmed, murenevad. Kui lisate piparkoogisegu, on see neile väga sarnane.
Soolvees küpsiseid on väga lihtne valmistada ja vormimisse võivad kaasata noored kokad. Seda saab serveerida lauas igal juhul, samuti võtta suupisteks või pikale teekonnale.
Koostis:
Nisujahu - 480 g
Söögisoodat - 0,5 tl l.
Kana muna - 1 tk.
Suhkur - 4 spl. l.
Taimeõli - 3 spl. l.
Hapukoor - 4 spl. l.
Kurgi hapukurk - 100 ml
Ettevalmistus:
Samm 1: Kurgisoolveega küpsiste valmistamiseks mõeldud koostisosade komplekt on väga lihtne. Küsimust ette nähes võite loomulikult kasutada mitte ainult kurki, vaid ka mis tahes muud hapukurki, mis on saadaval (tomat, tomati-kurk, köögivilja sortidest), see on sama maitsev.
2. samm: Segage hapukoor, kana munad, taimeõli ja granuleeritud suhkur vispliga ühtlaseks massiks.
3. samm: Eraldi anumas soojendage kurgi hapukurki veidi. See on võimalik mikrolaineahjus, maksimaalsel võimsusel piisab poolest minutist. Seejärel lisage sellele söögisoodat ja segage. Sooda ei kustu külmas soolvees.
4. samm: Lisage saadud kokteil muna-hapukoore massile ja segage hoolikalt.
5. samm: Lisage eelnevalt sõelutud jahu vedelasse ossa. Esmalt on mugav lisada pool, segada ühtlaseks, seejärel lisada ülejäänud. Tainas võib olla paks, kuid kleepuv ja panna lusikaga ahjuplaadile (fotol konsistents).
6. samm: Võite muuta selle konsistentsi järsemaks, kuid mitte tihedaks, elastseks, siledaks ja mitte kleepuvaks. Mõlemad tüübid (nii paksud kui ka järsud) peavad enne vormimist "puhkama". Katke kilega või (kui tainas on kõva) asetage kilekotti, laske 15 minutit.
7. samm: Rulli järsk tainas kergelt tolmusel pinnal 0,3–0,5 cm paksuseks kihiks. Lõika noaga ruutudeks, rombideks või kolmnurkadeks või võite kasutada lokkis lõikamist. Pange toorikud küpsetusplaadile, kuid mitte tihedalt, üksteisest umbes 1 cm kaugusele.
8. samm: Küpseta umbes 20 minutit eelsoojendatud ahjus 200 kraadini. Kui see on valmis, peaks küpsisel olema mõnus põsepuna. Eemaldage see kohe küpsetusplaadilt tassi.
9. samm: Kurkidest soolvees küpsised on valmis. Võite seda pakkuda koos kohvi või teega, kuid see maitseb paremini koos piimatoodetega (piim, keefir, joogijogurt, lumepall).
Soovi korral võite maksale läike lisamiseks määrida toorikud enne küpsetamist kergelt lahtiklopitud kanamunaga.
Head teed!
Meie kanali meeldimine ja selle tellimine on parim tänu meie autoritele :)