Kuna portsjoniga täidisega veiseliharullid pakuvad rahuldust, võib neid hästi kasutada täieõigusliku õhtusöögi või lõunasöögina. Need sobivad hästi ka iga lisandiga: olgu see siis mahlaste köögiviljade ja ürtide või tatra viilutamine või pasta.
Sellised minirullid võivad kaunistada pidulikku lauda külmade lõikude kujul, täiendades seeläbi suupistete kogumist.
Nende ettevalmistamine ei nõua palju pingutusi, peamine on valida õige värske veise sisefilee tükk: liha ei tohiks olla vana ja sitke, ilma kõõluste ja rasvata.
Rullid rõõmustavad teid mitmekesise maitse ja aroomiga.
Koostis:
Veiseliha - 700 g
Kuiv punane vein - 5 spl. l.
Konserveeritud rohelised oliivid - 0,5 purki
Sarapuupähklid - 50 g
Petersell (rohelised) - 5 haru
Kõva juust - 100 g
Ettevalmistus:
Samm 1: Valmistage rullide valmistamiseks vajalikud koostisosad. Veiseliha sisefilee on mugavam võtta kuubiku või tellise kujul, kuid võib kasutada isegi mittestandardseid tükke. Riivi kõva juust keskmise riiviga.
2. samm: Peske veiseliha viljaliha, kuivatage rätiku või salvrätikuga ja lõigake 4 kihiks. Kui liha on tellise vormis, siis lõigake see 4 võrdseks tükiks ja tehke siis mõlemale sisselõige avatud raamatu kujul, ulatudes 1-sentimeetrise "köiteni". Lõigake mittestandardne tükk (foto 1. etapist - mul oli neid kaks), lõigake pikuti kaheks ja avage sarnaselt kumbki raamatuga.
3. samm: Iga lihakiht, asetades selle pritsmete vältimiseks kotti või kahe kilekihi vahele, peksake mõlemalt poolt haamriga õhukeseks "kaltsuks", kuid on oluline jälgida seda mõõtu, et see ei puruneks.
4. samm: Petersell (võite kasutada ka köömneid või tillirohelisi) värske või sügavkülmast noaga peeneks hakitud. Lõika poolrõngasteks lõigatud konserveeritud rohelised oliivid (mugavam on kasutada kivideta).
5. samm: Prae sarapuupähkleid kergelt, nii et need muutuksid aromaatsemaks ja erksama maitsega. Jahvata see kohviveskis ja sega punase kuiva veiniga.
6. samm: Lisage kreeka pähkli-veinimassile valmis oliivid, ürdid ja pool mahust riivitud kõva juustu. Põhjalikult segamiseks. Täidis on valmis.
7. samm: Pange beef osa täidisest igale veiseliha "kaltsule", jaotage see ühtlaselt kogu mahlale, ulatudes pisut servadeni.
8. samm: Rulli iga lihakiht kitsa külje täidisega.
9. samm: Nüüd tuleb iga rull esmalt pakkida küpsetuspaberi kihti nagu kommid, samal ajal liha servi sissepoole tõmmates. Seejärel mähkige kõik saadud liha "kommid" küpsetamiseks fooliumikihti.
10. samm: Pange sobiva ahjuvormi või küpsetusplaadi põhja soolakiht. See on vajalik selleks, et lihamahl ei põleks rullidest lekkimise korral. Pange liha "maiustused" peal ja küpseta 1 tund 20 minutit. Kuumuta ahi 190 kraadini.
11. samm: Põhimõtteliselt on selles etapis portsjoniga täidisega veiseliharullid valmis ja neid saab serveerida. Kuid veelgi maitsvam on, kui teete neile juustu "mantli".
12. samm: Vabastage minirullid fooliumist ja paberist, kuid väga ettevaatlikult, sest aur ja ülejäänud kuum lihamahl tulevad välja. Võite eelroa kohe serveerimisnõusse panna, puista ülejäänud pool riivjuustust.
13. samm: Sulata juust endale sobival viisil: kas ahjus või mikrolaineahjus.
14. samm: Juustu "mantli" saab valmistada kohe ja liha "rullid" saab hiljem enne kasutamist uuesti soojendada või vahetult enne serveerimist, samal ajal minirulle ise kuumutades. Kuid need on maitsvad ka jahtunult. Ka riivjuustu, mis katab eelroa isuäratava koorega, võib eelnevalt segada 3 spl. l. sama vein, mida kasutati täidiseks, lisab see täiendavat aroomi ja maitset.
Täidetud veiseliharullid pakuvad rahuldust. Serveerimisel piisab nende täiendamisest värskete mahlaste köögiviljade (kurgid, tomatid, paprika), salati ja roheliste viilutamisega. Kuid saate lisada tassi küllastust, serveerides seda koos mis tahes lisandiga pasta või teravilja kujul. Valmistage lõbu ja lõbu pärast! Head isu ja olgu maitsev!
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro