Veidi praktilisi oskusi - täitmise järjekord ja lõhe või muu täidisega rullide küpsetamise tehnoloogia tundub teile uskumatult lihtne. Kohandatud retsept Jaapani köögi ja kulinaarsete eksperimentide austajatele.
Koostis:
Riis sushi jaoks - 150 g
S / s lõhe - 70 g
Riisiäädikas - 2 tl l.
Suhkur - 1 tl l.
Wasabi - 1 tl l.
Nori vetikad - 2 tk.
Kurgid - 70 g
Toorjuust - 70 g
Samm-sammult retsept:
1. samm - lõherullide kodus valmistamiseks võtke loetletud toidud. Rullide moodustamiseks on varuks toidukile (valikuline) ja matt (bambusematt / makisa). Samuti on mugav töötada õhukeste kinnaste või märgade kätega (pange kauss puhta külma veega lähemale).
2. samm - enne küpsetamist loputage sushi jaoks valget ümarateralist riisi läbipaistvaks - oluline on eemaldada hägused tärklisekogused. Tõsta kastrulisse, kata külma veega (umbes 175 ml) ja keeda. Alanda temperatuur miinimumini, kata kaanega ja keeda 12 minutit. Seejärel laske sellel veel 10 minutit kaane all tõmmata. Segage riisiäädikat suhkruga (soolaga - valikuline, ma ei lisa) ja segage riisiga.
3. samm - kata matt toidukilega, laota nori leht (tavaline vetikas on liiga suur, lõika 5 cm laiune riba ja jäta sushi vormimiseks). Määri äädikaga maitsestatud keedetud riis ühtlaselt - mitte liiga tihedalt, tühikutega. Hoidke alumist serva 1 cm vaba, see sobib vuukide liimimiseks. Pintselda riis kergelt wasabi sinepiga.
4. samm - asetage lõhe baarid keskele ja küljele.
5. samm - lisage kala kõrvale pikk värske kurgi põhk ja koor toorjuustu.
6. samm - suruge sõrmedega täidis alla ja veeretage rulli samal ajal, tõstes ja tõmmates matti iga poole pöörde järel. Vajutage ja tampige veidi - libistage sõrmed kogu matil üle mati (vasakult paremale ja vastupidi, nagu vanker kirjutusmasinas).
7. samm - niisutage riba nori ilma riisita (serval) veega või äädikaga - rulli keerates, liimige vuuk.
8. samm - kasutage ümmarguste või ruudukujuliste lõherullide moodustamiseks bambusmatti. Mittelikviidsed küljed on ära lõigatud.
9. samm - tõenäoliselt teate, et rullide arv peab olema paaris (Jaapani traditsioon). Jagage rull pooleks ja seejärel 3 või 4 võrdseks osaks. Selle tulemusena saate 6 või 8 tükki.
10. samm - serveerige omatehtud lõhe- ja kurgirulle koos sojakastme, wasabi, marineeritud ingveriga.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)