Tere, sõbrad! Täna valmistan Budapesti beseerulli, pähklite ja mandariinidega. Mu mees ütles seda see rull on luuletaja unistus. Erinevalt klassikalisest kompositsioonist sisaldab see beseerull pähkleid ja mandariini. See on väga maitsev ja väga pidulik.
👇 Merengue rull mandariinide videoretseptiga👇
Isetehtud beseerulli retsept
- Esiteks peate valmistama sarapuupähklitest pähklijahu, lisades sellele üldsummast 1 spl suhkrut.
- Suhkruga on pähklid paremini jahvatatud.
- Valmis jahule lisage maisitärklis ja suhkrupulber.
- Segage kõik kokku, nii et tükke pole.
- Valmistage ette pärgamendi leht.
- Kuumutage ahi temperatuurini 170 ° C.
- Klopi munavalged vahule.
- Lisage lusikale õrnalt suhkrut.
- Kui mass on muutunud lopsakaks ja stabiilseks, võite lisada 1 tl. sidrunimahl ja maitseaine. (Lisan vanilli.)
- Klopi edasi kuni tugev ja tugev.
- Lisage valmis beseele pähklid ja segage kõik ettevaatlikult.
- Pange tainas pärgamendile.
- Pange pärgament küpsetusplaadile ja asetage 20 minutiks ahju.
- Laske valmis rullil veidi jahtuda, pöörake see ettevaatlikult ümber ja eemaldage pärgament.
- Selle rulli kreemina kasutatakse vahukoort.
- Otsustasin teha mascarpone kreemi pooleks.
- Koor ja juust peaksid olema hästi jahutatud.
- Kõigepealt segage kõik läbi ja peksake.
- Kui soovite paksemat kreemi, kasutage rohkem mascarpone'i ja vähem kreemi.
- Kandke kreem täielikult jahtunud rullile.
- Valmistan konserveeritud mandariinidega ilma liigse vedelikuta rulli.
- Rullige rull paberiga kokku. Kui see veidi praguneb, ärge laske end sellest heidutada.
- Kõik beseerullid on väga habras.
- Pange valtsitud rull 1-2 tunniks külmkappi.
- Kaunista jahtunud rull oma äranägemise järgi. Kaunistamiseks võite kasutada šokolaadi.
Beseerulli retsept Budapest:
150 g valku
190 g suhkrut
120 g sarapuupähkleid
30 g maisitärklist
35 g tuhksuhkrut
1 tl sidrunimahl
Kreem:
160 g mascarpone
160 g koort 33-35%
vanilje (valikuline)
värsked või konserveeritud mandariinid
Soovin teile head isu ja jumal õnnistagu teid!