Hapukurgiga vürtsikas kaste on ideaalne lisa liha- või kalaroogadele, eriti maitsev on see koos hamburgerikotletiga, küpsetatud sealiha, grilliliha liha jne. Isegi küpsetatud veiseliha muutub mahlasemaks ja maitsev!
Marineeritud / marineeritud kurkidest valmistatakse kastet, mida saab osta igast supermarketist või turult, valmistada suvehooajal ja sulgeda talveks anumatesse, hoida külmkapis või keldris. Seda serveeritakse kohe pärast segamist, kuna hapukoorega maitsestatud roogade säilivusaeg on piiratud ja neid ei valmistata edaspidiseks kasutamiseks.
Soovi korral võib hapukoore asendada mis tahes maitsega rasvavaba majoneesiga: küüslauk, sinep jne. Värskete ürtide ja taimeõli, näiteks külmpressitud oliivi lisamine on vastuvõetav. Muide, paljud lisavad keedetud kanamune toodete nimekirja - koos nendega muutub kaste rohkem rahuldavaks ja tihedaks konsistentsiks.
Koostis:
Marineeritud kurgid - 2 tk.
Hapukoor - 100 ml
Küüslauk - 3 nelki
Soola ja pipart maitse järgi
Taimeõli - valikuline
Rohelised - valikuline
Ettevalmistus:
1. Loputage marineeritud või marineeritud kurgid vees, lõigake väikesteks viiludeks või viiludeks, pange hakkimisnõusse või kastmikseri kõrgesse kaussi.
2. Jahvata 1-2 minutit ilma ühegi koostisosaga segamata. Jätke 2 minutiks ja pigistage saadud vedelik välja - seda on üsna palju. See protsess on kohustuslik, vastasel juhul saate kastme asemel hapukoorega maitsestatud vedelat okroshka!
3. Koorige küüslauk, loputage veega. Lõika väikesteks tükkideks ja asetage hakitud kurgimassiga segisti kaussi. Värske küüslaugu võib asendada jahvatatud kuivatatud küüslauguga.
4. Lisage mis tahes rasvasisaldusega hapukoor, sool ja jahvatatud must pipar. Selles etapis võite valada veidi taimeõli: oliivi-, päevalille-, maisi-, kuid lõhnatu, lisage pestud till, petersell, cilantro või isegi piparmündi rohelised - see sobib hästi hapukoore ja soolaga kurgid. Piparmünt annab kastmele värske, elava maitse.
5. Klopi kõike 1-2 minutit pulseerival seadmel või püreesta saumikseriga. Teise variandi korral saate tihedama ja ühtlasema kastme.
6. Pange valmistatud roog kastmepotti, kaussi või klaasi, kaunistage värskete ürtidega ja serveerige kohe pärast küpsetamist.
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)