Täna tuleb välja väga lihtne retsept, see võtab otsest osalemist väga vähe, vaid paar minutit.
Valmistan kõige õrnemat, väga maitsvat kanarinda. Sobib võileibade ja salatite valmistamiseks ning pidulikul laual.
500 ml külma vette lisan 1 tl ülasoola ja 1/2 tl suhkrut. Segan nii, et sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
Ma täidan lahusega kolm kanafilee, on vaja täita nii, et kõik tükid oleksid vees.
Katan kaanega ja panen külmkappi 2-3 tunniks või paremaks üleöö. Vesi ja sool teevad imesid, kanarind on nii pehme ja pehme, peaaegu sulab suus.
Minu filee seisis terve öö külmkapis. Võtan selle taldrikule välja ja kuivatan paberrätikuga.
Panin ahju kuumenema kuni 220 kraadi. Valmistage marinaad küpsetamiseks.
Vala kaussi 2 supilusikatäit sojakastet.
Lisage 1 supilusikatäis taimeõli.
1 tl mett ja 1 tl magusat paprikat, eelistatult suitsutatud. Suitsutatud paprika vajab veidi vähem, see on vürtsikas.
Segan kõik korralikult läbi ja hõõru kanafilee seguga.
Lase fileel veel 15 minutit uues marinaadis seista ja pane vormi.
Küpsetan 220 kraadi juures 15 minutit, lülitan siis ahju avamata tule välja ja lasen rinnal suletud ahjus täielikult jahtuda. Lõikasin valmis rinna õhukesteks viiludeks.
Rind on väga õrn, mahlane ja pehme. Sobib hästi hommikusöögiks ja pidulauda.
Head isu!
Koostis:
- 3 kanafileed
- 500 ml vett
- 1 tl soola peal
- 2 spl sojakaste
- 1 spl taimeõlid
- 1 tl kallis
- 1 tl paprika