Vaatasin, kuidas ämm samast tainast kalasaia ja magusat tegi. Koostisosi on ainult 3 ja võite mõelda nii palju täidiseid kui soovite.
Hiljuti käisin ämma juures ja jällegi vaatasin, kuidas ta süüa tegi. Ta tegi kalarulli, mille jaoks sõtkus taigna vaid 5 minutiga.
Hiljem ütles ämm, et ta kasutab sama tainast magusate küpsetiste jaoks. See muudab lihtsalt täidist, kuid tainas jääb samaks. Ma pole varem sellise testiga kokku puutunud ja otsustasin seda kodus korrata.
Ämm nimetab seda tainast “3 klaasi”, sest selle valmistamiseks on vaja 2 klaasi jahu ning pool klaasi vett ja taimeõli.
Samm-sammult retsept universaalse taina valmistamiseks
Selline tainas valmistatakse uskumatult kiiresti. Kõik koostisosad lisan kaussi omakorda. Kõigepealt mõõdan välja jahu ja alles seejärel vedelad koostisosad, et mitte klaasi uuesti pesta.
Mõõtmiseks kasutan standardset 250 ml keeduklaasi. Ma ei kaalunud koostisosi, kuna sel juhul on väikesed ebatäpsused üsna vastuvõetavad.
Segage tainas silikoonilabidaga ühtlaseks massiks. Valmis tainas tuleks koguda palli.
Laotasin tainapalli tööpinnale ja rullisin umbes 2-3 mm paksuseks kihiks. Lauda pole vaja jahuga tolmustada, tainas sisaldab õli ja ei kleepu.
Nii et rulli alus on valmis, kuhu saate panna mis tahes täidise. Otsustasin teha magusa rulli ja lisasin suhkrustatud apelsinivilju, mul on neid üsna palju.
Lisan koos siirupiga. Peaasi, et vedelikku ei oleks liiga palju. Jaotan suhkrustatud puuviljad tainale, jättes põllud näpistamiseks.
Rullin taignakihi rulli, näpistan taigna servadest, et täidis välja ei voolaks. Määrige rulli pind lahtiklopitud munaga ja piserdage suhkruga. Kui küpsetate midagi südamlikku, on parem suhkrust keelduda.
Küpsetan 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus. Mul kulus umbes 40 minutit. Küpsetusaeg sõltub täidisest, seega juhinduge kuldpruunist koorest. Vaatame, millise rulli sain.
Mul oli mure, et suhkrustatud puuviljasiirup lekib tainast välja ja rull osutub maitsetuks. Kuid asjata. Siirup lekkis tõesti natuke välja, see on juba minu möödarääkimine, ma ei näpistanud tainast hästi, aga rull küpsetas hästi.
Tuli väga maitsev. Küpsetatud tainas maitseb nagu armeenia gata, kuigi keetsin seda ilma jogurti või keefirita.
Koostis:
- Jahu 2 tassi
- 0,5 tassi vett
- Taimeõli 0,5 tassi