Lihtne retsept, mis säästab punase sõstra tarretise valmistamisel aega ja vaeva.
Hiljuti kogusin saidil ämma käest 4 ämbrit punast sõstart. Tavaliselt valmistan erinevat tüüpi toorikuid, kuid sel aastal polnud üldse aega, nii et kasutasin järgmist meetodit.
Selle meetodi ilu on see, et te ei pea okstelt punase sõstra marju eemaldama. Kuid see võtab tavaliselt kõige rohkem aega. Mulle meeldib see retsept ka selle pärast, et isegi želee-kook läheb äri. Ma ei viivita, teeme süüa!
Samm-sammult retsept želee ja punase sõstra mahla valmistamiseks
- Punane sõstar 1,5 kg
- Suhkur 1,5 kg
- Vesi 3 l (puuviljajoogiks)
Marju okstelt eemaldamata pesen need külma vee all ja panen liigsest veest vabanemiseks sõelale.
Mõõdan ära õige koguse marju ja saadan need pannile. Jään suhkruga magama ja segan, nii et sõstrad annavad mahla.
Parem on võtta suurema mahutavusega kastrul, küpsetamise ajal mass vahustub ja suureneb.
Panin poti suurele kuumusele. Panen keemiseni ja vähendan kuumust nii, et vedelik keeb, kuid ära ei keeda. Vajadusel segage. Ma keedan 8 minutit.
Kui mass vahustamise lõpetab ja suurtes mullides keema hakkab, saate selle eemaldada.
Kui teil on termomeeter, on kõige parem seda kontrollida. Valmis želee temperatuur on 105 ° C. Mul on palju toiduvalmistamise termomeetreid ja need aitavad mul iga kord sama tulemuse saavutada.
Filtreerin vedeliku läbi peene sõela ja valan purkidesse. Sulgen kaantega ja panen pimedasse kohta hoiustamiseks. Ütleme teile, mida ma koogiga teen.
Ma ei viska kooki, mis jääb pärast pingutamist välja. Panin selle lihtsalt 3-liitrisesse purki, täitsin keeva veega ja keerasin kinni. Ma ei lisa täiendavat suhkrut.
Selgub, et kerge janu kustutab hästi janu.