Rösterileiva valmistamine võttis mul kõige lihtsamaid toite ja vähe aega.
Olen juba pikka aega kodus tavalist leiba küpsetanud. Kuid tavaliselt lähen poodi rösteri järele. Nüüd, karantiini ajal, kadus mingil põhjusel lähedalasuvate poodide röstleib.
Pidin natuke nokitsema ja ise süüa tegema. Ma ei oodanud, kuid omatehtud variant osutus palju maitsvamaks kui poe oma.
Samm-sammult retsept, kuidas kodus röstsaia valmistada
Koostis:
- Jahu 440 g (3 tassi)
- Vesi 175 g (¾ klaas)
- Piim 125 g (½ tassi)
- Või 42 g (3 supilusikatäit)
- Suhkur 21 g (1 supilusikatäis)
- Kuiv pärm 9 g (veidi vähem kui 1 kotike)
- Sool 8 g (1 ½ tl)
Segan kausis vee ja piima ning saadan selle 30 sekundiks mikrolaineahju. Liiga palju pole vaja kuumutada, vedeliku temperatuur peaks olema umbes 37-38 ° C. Lisa pärm, sega, kata rätikuga ja lase tainal 10-15 minutit kerkida.
Mikserikausis segan kõik kuivained. Kui tainas on kerkinud, lisan selle jahule ja hakkan tainast sõtkuma. Aluselise mikseri kasutamisel kasutan konksu kinnitust.
Mul kulus taigna segamiseks keskmise segisti kiirusega 2-3 minutit. Kui tainast kätega sõtkuda, võtab see aega 2 korda kauem. Kui tainas on konksu otsa kogunenud, lisage toasoe või ja segage segistiga, kuni see on ühendatud.
Vormin taigna palliks, katan toidukilega ja panen kääritamiseks 1-1,5 tunniks külma ahju. Valmis taina maht peaks kasvama 2-3 korda.
Rullin kääritatud taigna vastavalt vormi suurusele kihiks. Rullin taigna rulli ja panin võiga määritud vormi. Katke sama vormiga ja laske 45 minutit tõestada.
Pärast proovimist peaks tainas olema kahekordne ja vormist välja "pugema". Saadan selle küpsetamiseks ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 175 ° C, 40 minutit. Valmidust kontrollin kuldpruuni kooriku järgi.
Lasin leival 5–10 minutit jahtuda, eemaldasin vormist ja lasin restil täielikult jahtuda. Saab viilutada ja serveerida. Huvitav, millist leiba lõigatakse ja mis puru see on? IN
Röstleib on kerge nagu pilv. Väljas on õhuke krõbe koorik ja seest õrn puru. Muide, pärast pressimist leib taastab suurepäraselt oma kuju.