Mis siis, kui pärast uusaastapidu jääb palju juba viilutatud apelsine? Keedan suhkrustatud apelsinikoore šokolaadis.
Ma armastan suhkrustatud apelsine tumedas šokolaadis. Need on 2 lihtsat maitset, mis on omavahel nii harmoonias, et saan süüa kõike, mida küpsetan.
Kõige sagedamini keedan selliseid apelsine pärast aastavahetust, kui pärast pidusööki on tohutul hulgal juba hakitud apelsine. Kahju on neid välja visata, kuid ma ei taha ka tuuliseid puuvilju süüa.
Karamelliseeritud apelsinide valmistamisel on mitmeid nüansse, neist räägin artikli lõpus.
Kuidas valmistada šokolaadiga kaetud apelsine, samm-sammult retsept
Pese apelsine käsna abil kuuma vee all korralikult. Kui need on juba lõigatud, siis jätan selle sammu vahele.
Lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Valage apelsinid keeva veega ja laske 2-3 minutit, seejärel tühjendage vesi ja puhastage salvrätikuga, et liigsest niiskusest vabaneda. Nii eemaldan koorelt tarbetu kibeduse.
Vahepeal valmistan siirupit. Panen vee suhkruga keemiseni, siirup on valmis. Panin apelsiniviilud kastrulisse, kuigi kõige parem on sügav pann, ja valan kuuma siirupi.
Pange mass keemiseni ja vähendage tulekahju madalaks. Jätan selle kaanet sulgemata 2 tunniks virelema. Apelsinid tehakse siis, kui koor on peaaegu läbipaistev.
Katan küpsetusplaadi pärgamendiga, panen küpsetusresti peale ja levitan apelsine. Kui rest puudub, võite selle pärgamendile asetada.
Saadan selle 20 minutiks 100 ° C ahju. Kui hoiate seda kauem, hakkavad apelsinid suhkrutama ega ole enam pehmed. Võtan selle ahjust välja ja lasen täielikult jahtuda.
Sulatan tumeda šokolaadi mikrolaineahjus või veevannis. Kastan apelsinid pooleldi šokolaadi sisse ja panen pärgamendiga kaetud ahjuplaadile jahtuma.
Šokolaad stabiliseerub täielikult 10 tunniga, kuid seda saab serveerida kohe, kui see on tahenenud.
Koostisosad
- Apelsinid 2 tk
- Suhkur 225 gr
- Vesi 300 gr
- Tume šokolaad 100 gr
Mida otsida
- Peske apelsinikoored korralikult. Mõni tootja katab säilivusaja pikendamiseks õhukese vahakihiga.
- Ärge viilutage apelsine liiga õhukeseks, kuivades need keevad ja rebenevad.