Proovisin teehoones ebatavalist omatehtud baklavat. Ma pole seda varem proovinud, pildistasin ja jagasin teiega.
Hiljuti viisin vanemad haiglasse uuringutele ja tagasiteel otsustasin neid lõunale pakkuda. Need kohad polnud mulle tuttavad, nii et valisin esimese koha, kuhu sattusin. Selgus, et see oli Vasilchukide päritolu Chaikhona N1. Ma ei räägi meie lõunasöögist, kuid magustoit on teie tähelepanu väärt.
Nägin menüüs omatehtud baklavat ja tahtsin kohe proovida. Ma armastan Türgi mett baklava ja siin on omatehtud versioon. Menüüs polnud ühtegi pilti, nii et kujutasin klassikalist baklavat täieliku enesekindlusega ette (vt. pilt allpool).
Aga kui nad meile magustoitu tõid, olime vanematega väga üllatunud. Keegi meist ei oodanud seda omatehtud baklava käest. Näitame teile, kuidas see välja näeb.
Magustoit erineb minu tavalisest baklavast. Kui Türgi baklava koosneb taignakihtidest, meesiirupist ja riivitud pähklitest, siis on need ainult pähklid. Ütleme teile, millest see koosneb.
Kodune baklava koosneb kolmest kihist lehttainast. Magustoidu põhjas on rosinate ja purustatud kreeka pähklite segu. Magustoidu ülaosa on kaetud taignakihiga ja kaunistuseks on pool pähklit. Kuid kõige huvitavam on see, milline valge suflee on sees?
Küljelt on näha, et suflee on väga kerge ja õhuline. Kuna ma pole seda veel proovinud, eeldasin, et see on besee. Ema proovis esimesena ja ütles, et tunneb munade lõhna väga, kuid ta ei saa aru, mis see on. Tundub, et minu oletus on õige. On aeg seda ise proovida.
Kui ma esimest korda magustoitu maitsen, proovin kõigepealt kogu maitse nautida, et kogu maitset nautida. Kuid nii see ei läinud. Suflee on väga õrn ja lehttainas habras, nii et pidin baklavat proovima osade kaupa.
Proovisin kõigepealt sufleed ja kinnitasin oma oletust. See on tõesti merengue. Munade lõhna varjamiseks lisaksin sellele aga lõhna (sidrunikoor või vanilliekstrakt). Ülejäänud magustoit on väga maitsev. Rosinad pole kuivad ja leotatud mingis siirupis, kreeka pähklid on värsked, lehttainas on õhuke ja krõbe. On aeg teada saada, kui palju see magustoit maksab.
Kui nad mulle arve tõid, olin üllatunud. 120-grammise portsjoni maksumus oli 275 rubla ehk 2300 rubla kilogrammi kohta. Eeldasin, et sellise magustoidu hind Moskva restoranis on palju kõrgem. On aeg teha kokkuvõte.
Minu ja minu vanemate jaoks meeldis see baklava versioon väga. Emal oli munalõhnast veidi piinlik, kuid ta sõi magustoidu täielikult ära. Mind üllatas kõige enam magustoidu suhteliselt madal hind, tavaliselt on need kallimad. Kuigi kui arvestada, siis on selle magustoidu hind tõesti madal.
Kas teadsite sellisest omatehtud baklavast?