Räägin ja näitan, milliseid magustoite serveeritakse Moskva baaris, kus peakokk on jaapanlane.
Tudengina olin suur Jaapani anime multifilmide fänn. Vaatasin neist suurt hulka ja unistasin kunagi Jaapanis käimisest. Nüüd ma enam animeid ei vaata, kuid mu armastus Jaapani vastu jääb.
Seetõttu, kui sain teada väikesest karaokebaarist IZUMI, kus peakokk on jaapanlane, tahtsin kohe seda külastada. Mind huvitas see baar eelkõige suure magustoidumenüü tõttu.
Jaapan on täiesti erineva kultuuri ja köögiga riik, mis on meie jaoks harjumatu. Enamik magustoite võib tunduda väga veider. Kui vaatan Jaapani maiustuste retsepte, tahan neid korrata. Kuid selleks, et mõista, kas ma valmistasin selle õigesti, on oluline teada, milline maitse ja tekstuur peaks algsel magustoidul olema.
Niisiis läksin IZUMIsse ja ostsin peaaegu kõik magustoidud, mis neil menüüs on. Kogusumma oli 2410 rubla 8 ametikoha kohta. Õnneks kehtib kaasaostmisel 20% allahindlus, seega osutus see veidi kokkuhoiuks. Näitame teile, mida ostsin.
Kuna fotosid oli palju, kogusin need galeriidesse. Kõigi fotode nägemiseks kerige küljele.
Testimiseks võtsin 8 positsiooni, neist 4 on üks magustoit - Dango, lihtsalt erinevate “lisanditega”.
Dango (Jap. 団 子) või odango (jap. お 団 子) - Jaapani moepallid, mis on sageli pulgale pandud ja sageli anko pasta, kinako jahuga kaetud või praetud. Vikipeedia
Iga portsjon maksis mulle 250 rubla. Proovisin kõiki maitseid korraga ja see oli viga. Mulle ei meeldinud Dango. Mochipallid on kuumalt limased ja külmad kõvad. Neid tuleb kohe süüa, muidu on seda närida võimatu.
“Pealisteks” kasutatakse magusat punase oa baasil valmistatud anka pastat koos matcha tee ja pohlaga. Kõige kummalisem kaste on mitarashi. See on keedetud sojakaste tärklise ja suhkruga. See on korraga soolane ja magus. Proovin edasi.
Siis otsustasin proovida Dorojaki pannkooke. Minu arvates on see Jaapani versioon lopsakatest pannkookidest. Selliseid pannkooke valmistatakse mitmesuguste täidistega.
IZUMI pakub kolme tüüpi dzoriki, mis on täidetud adzakiga (magus punase oa pasta): klassikaline, adzaki matcha teega ja adzaki pohlaga. Võtsin komplekti erinevaid roogasid, mis maksid mulle 500 rubla.
Üldiselt on see üsna maitsev, kuid ma ei saa seda nimetada millekski eriliseks. Pannkoogid on ebatavalised ainult punaste ubade baasil valmistatud täidiste tõttu. On aeg edasi proovida.
Nüüd proovin Castella biskviiti / muffini. Valmistasin juba oma versiooni kastellast, enne kui jõudsin originaali maitsta, nii et seda oli huvitav maitsta.
Mulle meeldis biskviit. Tekstuur on koogikesele lähemal, kuigi mitte nii tihe. Maitse on väga meeldiv ja peen. Mulle meeldis Castella, kindlasti küpsetan seda ka ise kodus, et mitte maksta pisikese portsjoni eest 250 rubla.
Järgmisena otsustasin proovida vaarikakooki. Seda tüüpi rull on Jaapanis väga populaarne. Väljas on õrn ja õhuline käsnkook ning seest kerge koor vahukoorest.
Mul on vaarika versioon. Kuigi väike tükk, meeldis see mulle kõige rohkem. Kuigi see maksis kõige rohkem - väikese portsjoni eest 380 rubla. On aeg näidata, mida ma "magustoiduks jätsin".
Viimane, mida proovisin, oli Jaapani puuvillane juustukook. Portsjon on pisike - ainult 110 grammi. See näeb välja nagu õhulise käsnkoogi ja tiheda juustukoogi ristumine. Tükki maitses sain aru, et esmamulje oli õige.
Juustukook on uskumatult õhuline, soovite seda üha rohkem. Kahju, et portsjon on nii väike. On aeg teha kokkuvõte.
Nagu ma alguses kirjutasin, on Jaapan ebatavaline maa, kus on kummalisi magustoite. Dango ja Dorayaki ei avaldanud mulle üldse muljet. Kuid magustoidud, mis sarnanevad klassikalistele, pole üldse midagi.
Ja ma saan aru, et mulle ei meeldi dango, sest ma pole selle maitsega harjunud. Võib-olla oleksin Jaapanis üles kasvanud, oleksin neid kohelnud erinevalt. Kuid eelistan Euroopa magustoite. Kui külastan seda baari uuesti, võtan kindlasti kas juustukooki või rulli.
Kas olete proovinud jaapani magustoite, kas teile meeldis?