Tere, kallid kanali "Toiduvalmistamine Natalia Kalninaga" lugejad! Tervitan oma püsikülalisi, samuti kõiki neid, kes mind esimest korda vaatama tulid!
Täna tahan jagada pähklite ja karamelliga juustukoogi retsepti. Minu maitse järgi on see kõige maitsvam juustukook, mille olen teinud. Kujutage vaid ette, palju pähkleid ja karamelli, lühidalt, taevas magusaisu jaoks.
***************************
Põhitõed:
Küpsised -200gr.
Või -80 gr.
Kreemi jaoks:
Kohupiimajuust -400gr.
Suhkrupulber -50-100g.
Munad -2tk.
Kreem 33% -100ml.
Karamelli jaoks:
Suhkur -150g.
Või -40g.
Kuum koor 20-30% -100ml
Röstitud sarapuupähklid-100-150gr.
Keetmismeetod
Valmistumine pole keeruline ja nii me ka jätkame. Võtame šokolaadiküpsised, mina võtan oreo, eemaldan täidise. Kooritud küpsiste kaal on 200 grammi. Jahvata küpsised segisti abil puruks. Keetke mikrolaineahjus 80 grammi võid ja valage puru. Me segame. Võtame vormi läbimõõduga 20 cm. Me panime puru ja jaotame selle mööda põhja ja valmistame umbes 5 cm kõrguse külje.
Me paneme eelsoojendatud ahju ja kuivatame alust seal 180 kraadi juures 5-7 minutit. Selle aja jooksul valmistame täidise. Pange kaussi 400 grammi kohupiima, valage 100 ml. raske koor, mul on rasvasisaldus 33%, murra 2 muna, sega kõik ühtlaseks, kuid mitte mingil juhul ära peksid.
Nüüd lisage tuhksuhkur 3 supilusikatäit. või lisa maitse järgi. Kaalust on see umbes 80 grammi.
Sega, täidis on valmis. Võtame aluse ahjust välja ja valame täidise sinna sisse. Vorm tuleks pakkida fooliumisse, kui see on minu moodi eemaldatav. Panime vormi suuremale küpsetuspaberile ja valame sinna vett.
Paneme ahju ja küpsetame alguses 130 kraadi juures 30 minutit, seejärel lisame temperatuuri 170-le ja küpsetame pehmeks, navigeerige oma ahjus. Mul kulub 50 minutit.
Nüüd avage ahi ja jätke juustukook jahtuma.
Juustukoogi ettevalmistamise ajal valmistab kook karamelli. Valage kastrulisse 150 grammi suhkrut. Selles etapis ärge segage suhkrut, oodake, kuni see hakkab sulama, segage nüüd, kuni see on täielikult lahustunud. Ja me keedame veidi, kuid peamine on mitte suhkrut põletada, muidu tekib põletatud järelmaitse. Nüüd lisage 100 ml koort, mina lisan 20% rasva.Sel hetkel on parem hautis eemaldada tulelt, kuna liiga palju massi hakkab keema.
Nüüd lisage 40 grammi võid. Või sulades eemaldage see tulelt. Laske karamellil toatemperatuurini jahtuda.
Piserdage jahutatud juustukooki eelnevalt praetud sarapuupähklitega. Nüüd vala jahtunud karamellile. Me paneme selle külmkappi, kuni see täielikult jahtub.
Panin selle ööseks ära ja järgmisel päeval on juustukook valmis. Lõika portsjoniteks ja serveeri koos teega. See on maitsev. Cook teile kindlasti meeldib.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevast lühikesest videost: