Sõime ja sõime seda kogu perega ega suutnud end lahti rebida. Nüüd on see kook minu lemmik! Sõnadega on raske edasi anda, kui maitsev see on, peate süüa tegema ja proovima. Pealegi pole ettevalmistamine keeruline ja nii me ka jätkame.
***************************
Retsept:
Muretainas:
Munakollane -2tk.
Sidrunimahl -1,5 spl.
Külm vesi -3 spl.
Jahu -300gr.
Või -150gr.
Suhkur -3 spl.
Sool -1 / 3 tl.
Küpsetuspulber -1 / 2 tl.
Täitmiseks:
Õunad -6-7tk.
Kaneel maitse järgi
Või -30gr
Suhkur -1-2 spl.
Karamelli jaoks:
Kreem 33% -200gr.
Suhkur -200gr.
Või -30g.
Sool maitse järgi
KEETMISE MEETOD
Jagage 2 muna valgeks ja munakollaseks. Me ei vaja valku. Pigista sidrunimahl välja 1,5 spl. ja lisage sidrunimahlale 3 supilusikatäit. sega külm vesi ja pane kõrvale.
Sõelu 300 grammi jahu ja riivi 150 grammi võid otse külmkapist. Nüüd muutke meie käte abil puruks, lisage soola 1/3 tl, suhkrut 3 spl, pool tl. küpsetuspulber ja segage.
Nüüd lisage 2 kollast ja valage vesi sidrunimahlaga. Sõtku tainas. Peaksite saama elastse taina, kergelt oma kätele kinni. Panime taina 30-40 minutiks külmkappi.
Selle aja jooksul valmistame täidise. Võtke 6-7 õuna, koorige ja eemaldage keskosa. Lõika õunad kuubikuteks. Võtame panni, soojendame seda, paneme 30 grammi võid, kui või sulab, lisage 2 spl. maitse järgi suhkrut ja kaneeli, lisan 1 spl. suhkur kaneeliga.
Sega ja lisa õunad. Sulgege kaas ja hautage 3-4 minutit kaane all, nii et õunad muutuksid pehmeks. Nüüd eemaldage kaas ja prae õunu ilma kaaneta, kuni vedelik aurustub. Eemaldage täidis tulelt ja laske sellel täielikult jahtuda.
Võtame taigna külmkapist välja, jagame taina kaheks osaks, üks osa peaks olema umbes 2/3. Määrige vorm õliga, vormi läbimõõt 24 cm. Kõigepealt võtame suurema osa tainast ja rullime taignarulliga lahti ja paneme vormi, teeme umbes 3-4 cm kõrgused küljed.
Nüüd panime täidise. Võtame taigna teise osa ja rullime selle ringiks, paneme kooki peale, peal peaksite saama väikesed küljed, umbes 1 cm.
Me paneme eelsoojendatud ahju ja küpsetame 180 kraadi juures 40-45 minutit.
Pärast 30-minutilist piruka leidmist ahjust alustame karamelli valmistamist. Võtame ühe kastruli ja valame sinna koore, rasvasisaldus 33%, võite selle asendada 20% ja soojendada, kuid ärge keetke. Samal ajal pange 200 g suhkrut teise kastrulisse.
Ärge segage suhkrut enne, kui see hakkab sulama. Niipea kui vedelik ilmub, jätkake segamist. Küpseta keskmisel kuumusel ja peamine on mitte suhkrut põletada, muidu tekib põletatud järelmaitse.
Nüüd, kui suhkur on sulanud, vala peale kuum koor, parem on hautis sel hetkel tulelt eemaldada, sest mass hakkab ägedalt keema.
Maitseks lisage kohe 30 grammi võid ja soola. Ei meeldi soolatud karamell, siis ärge lisage soola. Sega, karamell on valmis.
Nüüd, kui pirukas on valmis, võta see ahjust välja ja vala kohe kuuma karamelliga üle. Ja eemaldame, kuni see täielikult jahtub.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevast lühikesest videost: