See on sinu Kalahyytelö Nii vastik! Ja siin ja seal! Täna hajutada müüti piimatarretis kala ja valmistada kulinaarse meistriteost puhkus tabelis. Lähme!
Natuke ajalugu ...
"Kuidas vastik see on teie aspikkkala! "- Juhtlause filmi Eldar Ryazanov," Saatuse irooniana või nautida oma vanni! ". Mis pakub üks peategelasi filmi Hippolytus (näitleja - Juri Jakovlev), tugevalt purjus...
"Ei, see ei ole aspikkkala"- ütles Lukashin (Andrew õrnalt) ja kaks korda - esimest" jama... ei piisa, "ja siis" strühniin... mõned!!! ".
Ja miks? Ilmselt läks midagi valesti protsessis toiduvalmistamiseks.
Kui paned natuke vaeva, kujutlusvõimet ja järgige hea retsept, saate luua roog, mis muutub teie kõnekaardi ja eriala.
Mis on kala tarrendis?
Kalahyytelö - maitsev ja tervislik roog talvel, mida paljud inimesed seostavad uusaasta.
Tõepoolest see elegantne roog on suurepärane kaunistamiseks pidulaud.
Piimatarretis kala valmistatakse tavaliselt suur kala - ahven, haug, tuur, forell, lõhe, lõhe - see on suur, kergesti eemaldatavad luu.
Kala tarrendis alati kaunistatud suurepärane maitse erinevaid köögivilju ja maitsetaimi.
Kuid see kunsti vaja õppida, siis tuleks alustada põhioskusi cooking puljong ja valik kala teda.
Kriteeriumid selle õige valmistamiseks kahe soovitud rikastamisel ja kleepunud, samuti läbipaistvus.
Selle saavutamiseks väga lihtsalt, kuid tingimusel, et olete hästi informeeritud selles küsimuses.
Mõned nõuandeid ja retsepti on selles artiklis.
retsept Piimatarrendite koha "Pidulik"
Koostis:
Pike - 600 g.;
Juhid ja sabad kala - umbes 1 kg.;
Sibul - 1 tk.,
Porgand - 1 tk.,
Pepper magus hernes - 5 tk.,
Bay Leaf - 5 tükki.;
Kuivatage valge vein - 1 tass;
Salt - maitse;
Želatiin - 1 pakk (lahjendatud kohta juhiseid);
Till või peterselli - kaunistamiseks;
Keedumunad - kaunistamiseks.
Ettevalmistus:
1. Sudak puhas, gut, eemalda lõpused, uimed lõigatakse välja, pea ja saba.
Milling, lõigates servad liitumispunkt katuseharja. Saa kaks fileed, ribide.
2. Ribid eemaldada ja ekstra film.
Sudak on ilus figuur, ja see on soovitav selle kahjustamise vältimiseks lõikamisel kala - siis tassi vaadata ilusamaks.
3. Kõik kondid, samas kui ülejäänud kala lõikamine, mida kasutatakse toiduvalmistamisel puljong.
4. Foolium taimeõli ja rasvad leviku filee naha pool all, lisada soola ja pipart, tihedalt kokku pakkima.
Küpsetada eelnevalt kuumutatud 100 ° C ahjus umbes 1 tund.
5. Sudak saada pehme ja maitsev, sest kala on küpsetatud oma mahlad, ja mis kõige tähtsam, ei kaota oma kuju nagu kui keeva kastrulis.
6. Valmistage kala cool ja koht külmkapis 3-6 tundi, mille jooksul kala tihendatakse ja lihtne lõigata.
7. Kalaluudest ahven, samuti täiendavat pea ja saba, nagu on laos, katta veega, lisada kogu sibul, porgand, paprika ja loorberileht.
8. Pane keskmise kuumusega.
Keema peaks olema aega, et eemaldada liigne vaht. Pärast keetmist, küpsetamist kaanega kergelt ajar 20 minutit.
9. Lisa 1 tass veini.
10. Võtke sibul ja porgandid.
11. Keeda puljong veel 15 minutit. Porgand jätnud kaunistamiseks.
12. Saada kala, tüve puljong läbi kolme marli.
13. Lisametallide plaadid on vaja 1 liiter puljongit, ja kui sa saad rohkem siis pead taanduvad keskmisel kuumusel umbes pool tundi.
14. Lõpus cooking, lisada soola maitse. Lahedad ja saata külmkapis 3 tundi.
On vaja kaaluda puljong põhja vajuda ja saab kergesti tühjendada.
15. Võtsime leem külmkapist, valati, jättes setted.
16. Täitke želatiin puljongi vastavalt juhistele pakendil. Olgu paisuda.
Siis soojenemine, kuid mitte keeva, segage lahustamiseks želatiin. Segada ülejäänud puljong.
17. Sügavas laias tassis valada väike kogus puljongit želatiiniga. Eemalda külmkapis 2 tundi.
18. Filee ahven kiht ja pane külmutatud puljong kuni ratast.
Keedetud porgandid (puljong) ja keedetud muna lõigatud rõngad, panna kõrval kala panna lehed peterselli ja täitke ülejäänud puljong.
19. Puhastage külmiku ja oodake, kuni roog on täiesti kõvastub.
Piimatarrendite ahven valmis!
Head isu!
Nagu see on?
palunTELLIminu kanalil ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!