Kala grillimise otsustamisel tuleb kõigepealt valmistada lõhnav marinaad, kuhu peate paariks tunniks kalakorjused asetama. See kehtib eriti jõekalade kohta: latikas, karpkala, asp, karpkala, hõbekarp jne. Kuna neil pole väljendunud maitset ja aroomi, on marinaad väga kasulik! Kindlasti kastke ja niisutage kala selle kahe tunni jooksul valmistatud kastmega nii seest kui väljast (ühtlaseks leotamiseks).
Ärge kasutage küüslauku, kas värsket või kuivatatud, kuna see põleb pikaajalisel kuumtöötlusel ja annab roogile mõru maitse. Kui te ikkagi ei saa ilma selle aroomita, siis tehke küüslauguõli ja küllastage see juba praetud või küpsetatud kalaga.
Koostis:
Sibul - 1 tk.
Sojakaste - 100 ml
Sool ja pipar maitse järgi
Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
Kuidas süüa teha:
1. Ühendage sool ja jahvatatud must pipar sügavas kausis. Kuna koostisosades on märgitud ka sojakaste, proovige soola enda hulka tavapärasest veidi vähendada. Pigistage mahl poolest sidrunist välja ja valage see anumasse - saate lihtsalt umbes 1 supilusikatäis. Puudusel oma köögis sellistest tsitrusviljadest kasutage kontsentreeritud sidrunimahla, lahjendades seda veidi vesi. Viimase võimalusena lisage paar sidrunhapet.
2. Valage sojakaste ja segage hoolikalt. Tänapäeval on sellisel tootel palju sorte: lubi, klassikaline, suitsutatud jne. - vali vastavalt soovile.
3. Koorige sibulapea, loputage seda jooksva vee all ja riivige peene võrgusilma riivis konteinerisse. Avage kindlasti aken või lülitage kapuuts sisse, kuna sellise köögivilja hõõrumine on täis rikkalikku pisaravoolu. Kuid sibul tuleb riivida, mitte tükeldada, nii et see annab kalale kiiresti oma maitse ja aroomi, pealegi hakkivad hakitud sibularõngad või tükid grillitud kala põletamisel. Sega riivitud mass ettevaatlikult marinaadi sisse, jäta 10 minutiks infundeerima külma kohta. Samal ajal ärge unustage anum katta toidukile või kotiga, nii et sibulalõhn teisi tooteid ei tiriks.
Määratud aja möödudes võib kooritud ja pestud kala marineerida valmistatud kastmes. Ligikaudne marineerimisaeg on 2-3 tundi. Selles olevaid kalu pole vaja kauem haududa, sest riivitud sibul hakkab pikaajalisel säilitamisel kibedat maitset andma.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro