Rosstati (või kuidas iganes organisatsiooni õigesti kutsutakse, mis loeb kõike ja kõiki) uuringu kohaselt on meie riigis makaronid peaaegu populaarsemad kui nende kodumaaks peetavas Itaalias.
Arvestades, et vaevalt me toodame kõvast nisujahust kvaliteetset pastat, on see kurb: tavalisest jahust valmistatud pasta on esiteks toode - pole eriti kasulik (aga kurat on see kasulik), kuid mitte veel maitsev.
Muide, väike lüüriline kõrvalepõige: mis marki pastat tavaliselt ostate? Ma ei ole originaalne, valin Barilla või Maltagliati, meie poodides on see enam-vähem vastuvõetav hinna ja kvaliteedi kombinatsioon. Mulle ei meeldi “Shebekinskiye”, “Makfu” ja nii edasi, kuid vahel on korvis “Makfa”: kui äkki meenub mu pojale, et ta on laps ja tahab seetõttu makaronikujukesi või isegi mitmevärvilisi. Muide, varasemad “Makfa” olid söödavamad kui praegu - kahtlustan, et impordi asendamisel (õigemini soovil vähendada tootmiskulusid) oli halb roll, toodete maitse halvenes.
Praegu pole pastat siiski nii keeruline osta, kuid selle valmistamine nii, et neid saaks süüa, on keerulisem. Miks neid armastatakse? Küllastumise jaoks - üks ja ettevalmistuse kiiruse jaoks - kaks. Parimal juhul vorsti või kotletiga pasta - kastmega liha või kanalihaga, mereväepasta ja juustuga ülepuistatud pasta on tavalises roogade tavaline “sortiment” keskmises peres.
See pole etteheide, see on faktide avaldus.
Omal ajal olid muide pooltooted - pastas kastmeks mõeldud kuiva seguga kotid, mis tuli lahjendada kuumas piimas - need aitasid menüüd "mitmekesistada". Sellistes kottides oli juustukastet, mäletan. Mõni kreemjam veel... Odav ja rõõmsameelne. Nüüd ma ei näe neid kastmeid (ma ei näe neid pikka aega).
Sest - võib-olla ise?
Juustupastakaste
Siin on kõik lihtne: võtame klaasi koort või piima, tükikese juustu - algses parmesanis, kuid meil on majanduskriis ja impordi asendajad, nii edasi parmesani rolli võib põhimõtteliselt omistada mis tahes juustule, millel pole palmi- ja muid õlisid, soola, pipart (gurmaanidele - valge ja roosa, kui neid pole) - tavalised mustad herned, kuid jahvatamata, jahvatage või purustage neid vahetult enne küpsetamist), väike või ja lusikas jahu.
Toiduvalmistamine on lihtsam kui kunagi varem: lahustage tükk võid paksu põhjaga praepannil ja prae selles jahu põhjalikult kuldpruuniks.
Niipea kui jahu on praetud, hakkame koort valama - õrnalt ja pidevalt segades, muidu moodustuvad tükid.
Kui koor kuumeneb ja peaaegu keeb, valage riivjuust, viiskümmend grammi ja jätkake segamist, kuni see on täielikult lahustunud.
Seejärel lisa sool ja pipar ning serveeri koos pastaga.
See on lihtne ja kiire, kuid... Teeme selle natuke raskemaks?
Võtke makaronid, mis on keedetud poolküpseks (pool pakki, kui see on kuiv), kolmsada grammi külmutatud köögivilju. Köögiviljad võivad olla ükskõik millised: võite võtta brokkoli või lillkapsast, võite võtta rooskapsast, võite võtta kaunu oad, üldiselt siin ainult oma äranägemise järgi (võttes arvesse asjaolu, et köögiviljade keetmisel ei tohiks palju anda mahl).
Lase köögiviljadel podiseda, kuni pool on küps, määri pann või vormi õliga. Me levitame seal köögivilju ja pastat - kihiti või "saarekestena", täidame kastmega, puista riivjuustu ja leivapuru seguga ning saadame need 15-20 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.
Head isu!