Mulle ei meeldi köögiviljade, liha, kala küpsetamine - mida iganes! - majoneesiga. Küsimus on, miks toodet nii rikkuda? Ahi majonees käitub äärmiselt vastikult ja ettearvamatult. See kihistab või isegi polümeriseerub (eriti kui selle valmistamisel kasutatavate koostisosade loend sarnaneb pigem perioodilisustabeliga).
Majoneesi all küpsetatud toit hõljub mõnikord rasvas ja see rasv sisaldab ka teravilja.
Söögiisu koputab kohe ära, kas pole?
Ma tean, et nad vaidlevad mulle nüüd vastu, öeldakse - kui küpsetate kogu oma õige bešamelli, siis muutub maitse nõrgaks ja tasaseks.
Siin kellena, kellena.
Lisaks võite küpsetada mitte ainult bešamellkastmega. On palju muid retsepte. Talveks - see on kõige rohkem: terav, aromaatne, vürtsikas.
See meeldib mulle eriti.
Võtame:
- Pool klaasi lihtsalt sooja vett (mitte keeva veega!)
- Kolmveerand klaasi sojakastet (arusaamatu kontsentraadi hulgast vali hea, mitte raske, põhimõte on, et mida rohkem kaste on tihe, seda suurem on kalorisisaldus, seda rohkem “õige” on)
- Veerand klaasi kerget veiniäädikat (selle võib asendada õunasiidriga), lõhnatu õli (kuid parem kui oliiv), mett või suhkrut. Mitte mesi ja suhkur, vaid mesi või suhkur.
- Viis - kuus küüslauguküünt
- Mõnus tükk ingverijuurt. Umbes viis kuni kuus sentimeetrit
Kuidas me kokkame:
- Koori ja riivi ingver
- Viige küüslauk läbi küüslaugupressi
- Kombineerige segisti kausis kõigi koostisosadega, välja arvatud õli. Ja lööge hästi ühtlaseks
- Tutvustame õli järk-järgult, õhukese joana, jätkates peksmist.
Muidugi ei õnnestu teil sama paks mass nagu majoneesil, vaid saate pigem üsna vedelat (esmapilgul) korralikult vahustatud kastet. Liha või kana jaoks kulub rohkem, köögiviljade jaoks vähem. Ei, see kaste ei valeta nagu majonees, vaid nõrgeneb. Aga see saab maitsev ja tervislik!
Shl. Kui soovite selle kastmega mitte küpsetada, vaid lihtsalt kasutada, keetke see paksuks.